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口口口生产工艺流程图 口口口生产工艺流程图 页脚内容 页脚内容 PAGE # 生产工艺流程图和工艺描述 香肠工艺流程图 辅料验收原料肉验收 原料暂存月肥膘解冻 精肉解冻水切丁 辅料暂存分割热水漂洗1 I _ 卄 漂洗2 f 加水绞肉 肠衣验收、暂存（处理）灌装、结扎 （包括猪原肠衣和蛋白肠衣） I 咸水草、麻绳验收、暂存浸泡漂洗 3 — ］冷却 内包装 装箱、入库 出货 香肠加工工艺说明 加工步骤 使用设备 操作区域 加工工艺的描述与说明 收、*暂浑验 化验库、仓 ≡li 程留进行肠并要 求 辅料验收、 化验室、仓 库 按验收规程进行验收 肥膘验收、 化验库、仓 按验收规程进行验收 肠衣验收 化验室 按验收规程进行验收 肠衣处理 腊味加工间 天然猪肠人造工 前需用前需用工 净  加工用水润湿 咸水!、麻 化验室 按验收规程进行验收 暂存 仓库 浸泡 腊味加工间 咸 H水浸、麻绳变工前需用洁净加工 解冻 解冻间 肉类解冻分 解鼾、18?2°h恒温解冻间空气 分割 分割台、刀 肉类解冻分 将 R料肉 筋键、淋巴温脂肪剔除、 加工步骤 使用设备 操作区域 加工工艺的描述与说明 漂洗2 水池 肉类解冻分 加 章工用水漂洗，将肉的污血冲洗干 绞肉 绞肉机 肉类解冻分 12C以下，采用①5mm孔板 肥膘切丁 切丁 「机 肉类解冻分 切成0.5cm长的立方 漂洗1 水池 肉类解冻分 水 ￡温