《产业经济学通论》课程案例分析报告书》ppt课件讲义.pptVIP

It is applicable to work report, lecture and teaching;江苏城市职业学院 《餐饮业案例分析-----全聚德》案例分析报告 教学点 应天校区 班级 10人物美容 时间 2011年11月29日 ; [小组成员名单及构成、本人承担任务及完成情况] 成员：施采薇；张慧男；胡雅玲；张露。 承担任务： 查询资料：张慧男；施采薇。 制作wordPPT：张露。 演讲PPT：胡雅玲。; 对于我国来说，餐饮更具有灿烂辉煌的历史。且不说万年前北京人的烧制食物，也不说商周时期烹饪水平的成型，中国这真正餐饮业的黄金时期当属唐宋时期和明清两段时期。 中国并不是世界上唯一的文明古国，但却是唯一流传下来的文明古国。现代的中国餐饮业继承了中国传统的餐饮文化，众多中国餐饮集团在开拓创新，使传统工艺更符合现代饮食的科学要求，使中国餐饮的精粹一步步走向世界。;我国餐饮业现状;餐饮业案例----全聚德; 随着市场经济的建立，社会环境在变化、经济结构在变迁，人们的消费需求在改变。国际资本进入中国市场，带来空前的竞争和挑战，企业的生存和发展面临巨大压力。对于从传统中走来，习惯于传统思维方式和经营模式，囿于传统商誉的国有老字号企业，能否适应新时期的形势发展?能否跟上时代的步伐?能否经受住市场的考验?成为人们关注的焦点。在北京，许多昔日的老字号已风光不再，著名的餐饮业“八大楼”，有的己寂然无闻，有的步履维艰，前途未卜。老字号能否超越传统走向现代，不断创造辉煌的经营业绩?传统老字号能否与现代品牌接轨?昔日的金字招牌在新时期能否熠熠生辉?如何生辉?这些都是极为具体而现实的课题。;企业规模水平、市场集中度;品牌传播;演讲结束，谢谢大家支持;;;;生活 图标元素;