快餐业食品卫生知识讲解 .pptxVIP

快餐业食品卫生知识讲座河南 · 郑州;快餐业食品卫生知识讲座;背景 食品安全新形势;食品安全新形势;食品安全新形势;食品安全新形势;食品安全新形势;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Friday, July 9, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。17:57:5217:57:5217:577/9/2021 5:57:52 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。7月-2117:57:5217:57Jul-2109-Jul-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。17:57:5217:57:5217:57Friday, July 9, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。7月-217月-2117:57:5217:57:52July 9, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。09 七月 20215:57:52 下午17:57:527月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。七月 215:57 下午7月-2117:57July 9, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/7/9 17:57:5217:57:5209 July 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。5:57:52 下午5:57 下午17:57:527月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;第一部分 当前我国食品安全中存　在的突出问题;一、食品种养殖阶段中的问题;二、食品生产经营中的安全问题;三、新原料、新工艺带来的问题;四、环境污染严重威胁食品安全;五、细菌性及寄生虫污染;某市非食用水解蛋白案;某市非食用水解蛋白案;阜阳劣质婴幼儿奶粉案;阜阳劣质婴幼儿奶粉案;阜阳劣质婴幼儿奶粉案;不法企业食品安全事例;;;;;;“食品安全监管四项原则” ;第二部分 食品卫生法律法规;　一、《食品卫生法》　　;（一）立法宗旨、概述;（二）、对食品生产经营单位卫生管理总体要求;（二）、对食品生产经营单位卫生管理总体要求（接上页）;１、依法持证经营;２、硬件卫生条件符合标准;２、硬件卫生条件符合标准;２、硬件卫生条件符合标准;２、硬件卫生条件符合标准;３、建立健全卫生组织，完善卫生管理制度。;３、建立健全卫生组织，完善卫生管理制度。;４、个人卫生要求;第17条明确了食品卫生工作中管理与监督的区别： 卫生行政部门是监督部门，享有处罚权 食品生产经营管理部门依法负责本系统食品卫生管理工作 两者是执法与守法的关系;食品标签规定;保健食品基本要求;食品索证管理;（三）、《食品卫生法》中规定的违法责任类型与种类;1、卫生行政处罚的种类;2、行政处罚遵循的原则;二、《餐饮业食品卫生管理办法》;二、