柴鸡的好吃做法培训.docVIP

第 PAGE 页码 页码页 /总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 柴鸡的好吃做法 柴鸡就是人们常常称为土鸡，就是土生土长的鸡，散养的柴鸡才是真正的好柴鸡，才是让人们放心的无毒，无污染的鸡。柴鸡的做法其实也没有多少不同，充分利用其营养价值即可。下面是我给大家分享的，希望你喜欢。一：白卤鸡白卤是卤制方法中的一种，相对于其他方法来说，做出来的食品口味较为清淡，但又丝丝入味。食材准备柴鸡1只，葱姜蒜适量，盐，橘皮适量。方法步骤1、将柴鸡洗净后切成寸段的小块，然后放入水中泡去血水;2、锅中烧水，翻入一些姜片和橘皮，放入鸡焯水，再将鸡洗净;3、再起锅烧水，放入鸡块，烧开后撇去浮沫，放入葱段，橘皮和姜片小火煮2小时;4、然后关火，加入蒜末搅匀，去掉表面的浮油，冷却后放入冰箱冷藏成为水晶冻;5、然后将鸡和鸡冻一起转盘即可。小贴士焯水，浮油一些一定要去干净。二：干锅鸡干锅鸡的大名随着干锅做法的流行流传开来，在干锅鸡做法中有一种使用啤酒的，做出来酒香四溢，让人为之倾倒。食材准备柴鸡1只，干豆角，青椒，红椒，胡萝卜，木耳，生抽，啤酒，花椒，八角，姜片，蒜末，盐，干辣椒适量。方法步骤1、将干豆角洗净后浸泡半小时，然后切段，木耳提前泡发;2、鸡块洗净斩块后入冷水锅中煮出血水，然后洗净待用;3、炒锅放油爆香姜片和花椒以及干辣椒;4、然后 放入鸡块炒干水分后加入料酒和生抽，炒干后倒入啤酒没过鸡块