蜂蜜香酥面包.docx

蜂蜜香酥面包 作者： 玉池桃红 2011-09-02 00:59 原料： 高粉 300 克，鸡蛋液 30 克，蜂蜜 45 克，盐 3 克，酵母 3 克，牛奶 165 克，黄油 30 克。表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可） 做法： 1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序， 15 分钟后加入黄油， 将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 2、发酵至 2。5 倍大时，分成 10 份，揉圆松驰 15 分钟。 3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄． 4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里． 5、进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。 6、入 180 度烤箱， 18 分钟左右即可。 劲辣香酥鸡翅 作者： 芹意 2013-10-21 07:41 主料： 鸡翅中 8 个，干红辣椒 10 到 20g（看你能吃多辣） 腌料： 盐 1/2 小勺，料酒 2 小勺，白胡椒粉 1/2 小勺，葱姜蒜片适量， 蛋清 1/2 个，干淀粉 1/2 小勺，清水 1 大勺， 调料：葱姜蒜片适量，酱油 1 小勺其他：食用油适量 做法： 1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段； 2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片； 3、抓匀腌制片刻； 4、再加入蛋清、干淀粉和清水； 5、抓匀上浆，腌制 20 到 30 分钟； 6、葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用； 7、起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约 6 成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制； 8、炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅； 9、继续加热油至 8、9 成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸 20 到 30 秒钟，至鸡翅表面酥脆； 10、立即捞出，沥净多余油脂； 11、锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色； 12、下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀； 13、加入 1 小勺酱油； 14、迅速翻炒均匀，即可出锅！ 小贴士： 1、鸡翅炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸表皮酥，所以复炸时油温可以稍高一些； 2、按自己的口味控制辣度，一是辣椒的量，二是辣椒煸炒的程度。小火煸炒辣椒，煸炒时间越长越出辣味儿，可别炒糊了就行； 3、煸炒完小料后，烹的过程要快，大火、迅速炒匀即可。相关文章： 入秋祛湿润肺 蜂蜜鸡翅更养生 入秋祛湿润肺 蜂蜜鸡翅更养生 俗话说： “ 一夏无病三分虚 ” ，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐， 故人极易倦怠、乏力、纳呆等。怎么吃呢 ?立秋不宜特补，应该以祛湿养肺为主。今天就来谈谈蜂蜜，这次教的是小吃，不仅仅是蜂蜜泡水而已。 主题：蜂蜜鸡翅 食材： 鸡翅 4-6 个，原味蜂蜜适量、姜、蒜、米酒、食盐适量做法： 1、把新鲜鸡翅上面割几道口，用料酒、少量食盐腌制半小时以上 ; 姜、蒜切碎 ; 2、用油将鸡翅两面煎至金黄，放姜、蒜爆香，蜂蜜 1 大匙，清水、食盐适量，不时翻动以免粘锅或烧糊 ; 入秋祛湿润肺 蜂蜜鸡翅更养生 3、焖至汤汁收干即可。特别提醒： 一、蜂蜜滋阴润肺 虽然暑气未消，但立秋就意味着已经进入秋天了，按照传统的说法，秋天物候干燥， 人体就需要滋润。中医认为，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大肠经，主治脾胃虚弱、体倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、肠燥津枯，大便秘结等。 营养学认为，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀 酸、甲酸、乙酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B0、维生素 C、维生素 K 和泛酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、脂酶，微量的镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等多种无机盐。 需要注意的是，痰湿、腹泻的朋友忌食，血糖高、婴儿不要喝蜂蜜。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素 A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 红烧鸡翅材料材料 鸡翅，葱，姜，八角，米酒，冰糖，味精 家常菜谱 : 鸡翅做法大全 红烧鸡翅的做法 、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。 、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。 、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。 、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。 、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。 啤酒鸡翅 啤酒 1 罐，葱 5g，姜 10g，蒜 5g，糖少许，食用油，生抽，盐少许， 家常菜谱 : 鸡翅做法大全 啤酒鸡翅的做法 、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。 、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。 、葱姜蒜切好备用。 、准备好一罐啤酒。 、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。 、放入控干水分的鸡