生物化学期末复习之名词解释.pdfVIP

生物化学复习提纲之名词解释 等电点 ：在某一 PH 的溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等， 成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的 pH 成为该氨基酸或蛋白质的等电点。 肽键： 一分子氨基酸的 α－羧基和一分子氨基酸的 α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即 -CO-NH- 。 肽：肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。 两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从 而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。 蛋白质的一级结构： 在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列， 并进一步折叠 成特定的空间结构前者我们称为蛋白质的一级结构。 蛋白质二级结构： 指它的多肽链中有规则重复的构象， 限于主链原子的局部空间排列， 不包 括与肽链其他区段的相互关系及侧链构象。 肽单位： 肽键的所有四个原子和与之相连的两个 α- 碳原子所组成的基团。 超二级结构 ：也称之 基元 （motif ）。是指在球状蛋白质分子的一级结构