生物化学复习资料_酶与维生素(含试题与解析).pdfVIP

. .. .. . 第三章 酶与辅酶 一 、知识要点 在生物体的活细胞中每分每秒都进行着成千上万的大量生物化学反应 ，而这些反应却 能有条不紊地进行且速度非常快 ， 使细胞能同时进行各种降解代谢及合成代谢 ， 以满足生 命活动的需要 。生物细胞之所以能在常温常压下以极高的速度和很大的专一性进行化学反 应 ， 这是由于生物细胞中存在着生物催化剂 —— 酶 。酶是生物体活细胞产生的具有特殊催 化能力的蛋白质 。 酶作为一种生物催化剂不同于一般的催化剂 ，它具有条件温和 、催化效率高 、高度专 一性和酶活可调控性等催化特点 。酶可分为氧化还原酶类 、 转移酶类 、水解酶类 、裂解酶 类 、 异构酶类和合成酶类六大类 。酶的