生物化学习题_维生素.pdfVIP

第二章维生素 [教材精要及重点提示 ] 一、总论 1 ．维生素 (Vitamin) 的概念 维生素是维持机体正常代和健康所必需的，但体不能合成或合成量不足，必 须靠食物供给的一类小分子有机化合物。 2 ．维生素的分类 根据维生素溶解的性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 (1) 脂溶性维生素 (Lipid — Soluble Vitamin) 包括维生素 A 、 D 、 E 、 K 。 (2) 水溶性维生素 (Water — Soluble Vitamin) 包括 B 族维生素和维生素 C ， B 维生 素又包括维生素 B 1 、 B 2 、 PP 、 B 6 、泛酸、生物素、叶酸、 B 12 等。 3 ． 维 生 素 缺 乏 病 原 因 (1) 摄 入 量 不 足 。 (2) 吸 收 障 碍 。 (3) 需 要 量 增 加 。 (4) 长 期 服 用 某 些 药 物 。 二、脂溶性维生素 脂溶性 维生素 的特 点：都是 亲脂性 的非极 性分子或 者衍生 物，可 伴随脂类 吸收 (可 大量在体 储存 )若吸 收障 碍就易产