蛋白质分子的结构原理.pptxVIP

会计学;球状蛋白质结构的不同水平;第二节 蛋白质分子的结构原理; 讨论蛋白质分子的构象的普遍性规律 形成天然构象的物理与化学原因;一.蛋白质空间构象与肽平面关系;带电荷氨基酸 Arg, Lys, Asp, Glu; 蛋白质20种氨基酸组成中19种氨基酸均具手性，属L-型,在形成各种高级结构时具重要的决定性意义。 手性是生物界长期选择和进化的结果，还不知原因。 L型的定义：从 H 到 C? 看，顺时针依次为 C0，R，N;氨基酸的 构象 黑色代表 C?; 2.主链的肽平面和平面间扭角;　;;肽平面上C—N键 键轴的旋转角ω  键轴旋转涉及 2个Cα原子的相对位置   刚性平面，ω仅有2种可能 ω=0? 顺式结构 ω=180? 反式结构 反式结构常见，顺式存在空间位阻，;;φ=180、ψ=180，充分伸展的全反构型 φ=0、ψ=0，发生严重的空间位阻，不能使原子间距离接近甚至小于范德华半径;由二面角决定多肽链的构像;;φ、ψ分布范围 用Ramachandran图表示;;在这种图形中 甘氨酸分布范围区域相对大 其它残基角度的分布局限于某些区域;两个肽平面之间的相对取向由C α-N 和C α