糖类的种类和功能（教学课件）.pptVIP

糖类与脂质 糖类的种类和功能 不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质，它是一种感觉。 甜的不一定是糖，比如：糖精 思考 糖类都是甜的？甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗？ 糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物（carbohydrate）名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成Cn(H2O)m，故以为是碳和水的化合物。 鼠李糖(C6H12O5)，是糖吗？ 甲醛(CH2O)，是糖吗？ 判断 Cn(H2O)m已不能作为判断糖的标准。 糖类 元素组成： 种类： 而单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ C、H、O 单糖、二糖、多糖 多数 H：O＝2:1 ---“碳水化合物” 单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6） 五碳糖：核糖 （C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）---核酸 那些糖是动植物细胞共有的糖？ 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 思考 功能？ 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 中都有 动植物细胞 中都有 动植物细胞 中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 C6H12O6 二糖 由两分子单糖经脱水缩合而成 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 那些是动物细胞内的糖，那些是植物细胞内的糖？ 功能？ 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解提供能量 多糖 由许多单糖聚合而成，水解后可生成许多单糖的糖 植物细胞壁电镜扫描 纤维素 肌糖原 麦子（淀粉） 功能？ 多糖的最终水解产物是什么？ 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 3.多糖（C6 H10 O5 )n ：生物大分子、水解生成多个单糖 （由许多单糖聚合而成） 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 肝糖元结构 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖的功能 1、主要能源物质（葡萄糖） 2、重要的结构物质（纤维素、核糖、脱氧核糖） 3、能与蛋白质等结合成复杂化合物，参与细胞的识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动（糖蛋白） 是不是所有的糖类都是能源物质？ [小试锋芒] 例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ） A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖 C [小试锋芒] 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 脂质的种类和功能 教学目标 1. 能举例说出脂质的种类和功能 2. 正确使用有关仪器鉴定生物组织中的脂肪 脂质——磷脂 脂质种类和功能 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N (氧的含量远远少于糖类，氢的含量更多) 2.种类： 脂肪 类脂(如磷脂、糖脂) 固醇(如维生素D、性激素、胆固醇等） 3共同特性：不溶于水、溶于有机溶剂 4生理功能 思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中。 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 脂肪：最常见的脂质。 青椒炒瘦肉 凉拌黄瓜 白米饭 同安封肉 麻婆豆腐 在质量相同情况