蛋白质的共价结构.pptxVIP

2009.7.29;A-/T 弟 4;—、蛋白质通论;什么是蛋白质?;Asn;—、蛋白质通论;纤维状蛋白质：fibrous protein,分 子类似纤维或细棒。它又可分为可溶性 纤维状蛋白质和不溶性纤维状蛋白质。;简单蛋白;?色蛋白：由简单蛋白与色素物质结合而 成。如血红蛋白、叶绿蛋白和细胞色素 等。;弟（二）蛋白质的形状和大小 4 章纤维蛋白质、球状蛋白质、膜蛋白质;(二)蛋白质的形状和大小;YOUR SITE HERE;构象(conformat ion):在化学结构和 configuration相同的分子中，其原子由于单键的 内旋转(internal totat ion)而在空间形成的不同 的构窟体可以相互转化;空间结构二三维结构二蛋白质的构象;Primary Mruchire;二、肽;1;成反式构型;docincom;Hl;寡肽--少数几个氨基酸 组成的肽 酪氨酸;多肽链、蛋白质就是由几十个到几百个甚至几千;无论肽链有多长，在链的两端一端有游离的氨 基(-NH2),称为N端；链的另一端有游离的後 基(-COOH)，称为C端。;命名举例;注意: 在开链肽的N端和C端可以有游离的 a氨基和a舞基，而有的开链肽的N 端或C端的游离的a氨基或Q梭基被 别的基团结合（如烷基化、酰化等） 或N端残基自身环化。 ;O HtG—CH1;3、动植物体内重要的肽;1）、谷胱甘肽;2）、促肾上腺