蛋白质的化学概念及生物学意义.pptxVIP

一、 蛋白质的化学概念及生物学意义 二、 蛋白质的元素组成及分类 三、 蛋白质的氨基酸组成 四、 肽 五、 蛋白质的结构 六、 蛋白质的分子结构与功能的关系 m蛋白枝廣wjrn;1.1 .蛋白质的化学概念 及生物学意义 1.1.1 .化学概念;1.1 .蛋白质的化学概念 及生物学意义 1.1.1 .化学概念 1.1.2 .生物学意义;1.2蛋白质的分类 1.2.1根据分子的形状;fs;1.2蛋白质的分类 1.2.1根据分子的形状 1.2.2根据组成;fs;/生命与环境科学学院;fs;1.2 .蛋白质的元素组成;1.3 .蛋白质的氨基酸组成;构M所此太修 生命与环境科学学院;4;1.3 .蛋白质的氨基酸组成;i-Aspartic acid H H I I H—N;2^C — C;翻礙;?飴曜;1. 3. 4.氨基酸的化学反应;生命与环境科学学院;由氮基参加的反应;由氨基参加的反应;酰化试剂在多肽和蛋白质的人工合成中被用作氨基的保 护试剂;由氨基参加的反应;由氨基参加的反应;礙;1.3 .蛋白质的氨基酸组成 1.3丄気基酸的结构;gCH-COOH;绸ms;由氨基和稜基共同参加的反应;fs;fs;氨基酸在水中的偶极离子既起酸 ,也起碱（质子受体）的作用，因;1.3 .蛋白质的氨基酸组成;〔个可解离基团的氨基酸;天冬気酸的解离公式;赖氨酸的解离公式;1.4.肽 1.4丄肽键的结构与构型;1