客房送餐服务标准流程.docVIP

客房送餐服务标准流程 1、接到顾客房间送餐的电话时，先用英语向顾客问好，假如顾客讲一般话，服务员立 即用一般话向顾客问好， 并报出部门名称。顾客点菜肴和酒水时， 要记录房间号码、顾客姓 名、所点菜肴和酒水、特别要求、用餐人数等，并向顾客重复以上内容，对不清楚的菜肴和 酒水要请顾客重复。经顾客确认后，记录送餐的时间。 2、进入房间后放下托盘或翻开送餐车。如使用托盘送餐的，要察看客房内哪处可以摆 放，或征询客人的建议，而后当心挪开台上的用品，再放上托盘 ; 如使用送餐车，先征采客 人建议，把车推到房间里的适合地点，而后翻开送餐车，整理食品，熄灭燃炉，从保温箱中 拿出食品并摆好。在全部都做妥后，揭开餐碟盖，介绍菜名，并咨询客人能否有其余需要。 3、如顾客没有其余需要，准备好账单，问清楚顾客付款方式后，将账单递给顾客，如 果顾客签单， 立刻将账单连同笔递给顾客， 请顾客签上账号、 姓名，并提示客人用正楷填写， 查对无误后向顾客道谢，而后到前台将顾客的签单转入顾客的帐目。假如顾客之外币付款， 要见告顾客当日的汇率并正确折算。 4、离客房前，需要向顾客咨询能否还需要什么，并适合征采顾客对菜品的建议，最后 向顾客作别，轻轻将门关上。 5、送餐一小时后，如未接到顾客要求收餐的电话，应主动打电话至顾客的房间，向顾 客咨询能否收餐，并咨询顾客对菜品的建议，记录后反应给厨房。 6、在获得顾客赞同后，于