1传统发酵技术的应用练习题.docxVIP

PAGE PAGE1 高二生物传统发酵技术的应用练习题 命题人：王灿启 审题人：李志民一．选择题（每小题只有一个选项符合题意） .下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，不正确的是( )A．两者的正常繁殖都离不开氧气 B．在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖 D．醋酸菌能以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸 ．制作果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 ．腐乳是我国古代劳动人民创造