某地产大型餐饮与格调餐饮分析P40.pptx

大型餐饮和格调餐饮的区别;; 引言;1.品牌店;1.品牌店;1.品牌店-共性;1.品牌店-共性;1.品牌店-共性; 1.品牌店-例子 重庆小天鹅;1.品牌店-例子 重庆小天鹅; 1.品牌店-百年老店的精致之路; 1.品牌店-百年老店的精致之路;1.品牌店-百年老店的精致之路; 1.品牌店-百年老店的精致之路; 1.品牌店-百年老店的精致之路;大型品牌餐饮和格调餐饮对比分析 ------格调餐饮篇; ; 格调餐饮：具有艺术风格，融入主题性、趣味性、个性化的餐饮;格调餐饮的三大前提;咖啡、茶坊、酒吧：商圈选??：?消费者进入茶坊、酒吧、咖啡馆的动机是休闲或是非正式的轻松谈话，这与进入其他餐饮业的动机不同。该业态是以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者的，其选址往往是高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费对象具有一定的消费能力和文化修养; 主题餐饮业态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化， 形成餐饮企业独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强 ; 建筑要求:??茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异。层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。如与居民相邻，最好设置隔音层 面积、租期要求：50~400平方米、2年以上;西点、面包房： 1．商圈选择 各种商圈均可开设。品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上 2．立店障碍 同种业态。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营 3．建筑要求 框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10 米以上 4．面积要求 60~120平方米 5．租金承受 知名企业可以承受10元/（平方米?天）以下租金，一般企业可以承受3~5元/ （平方米?天）的租金 6．租期 2年以上;厨房制造;厨房制造特色 ;2：开放式厨房，引进意大利创新构造设计，中厨、日厨、西餐、韩国菜、泰国菜映接不瑕的菜式，时时更新的菜品，第一时间传达给你，特别推荐永远是您了解的捷近，超大菜牌、新颖的设计，近距离接触菜的色香味，看看就让人流口水的菜牌，更加让人留恋不已的菜式菜品 ;4：免费PS游戏、上网娱乐，免费自助水果、蔬菜沙拉、面包、沙律 ;5：西餐为主：主要是牛扒系列，超级雪花牛扒，世界顶级牛扒，果木烟熏牛扒系列，法式鹅肝，法式蜗牛，还有如猪扒、鸡扒、鱼扒、羊扒、大虾、西冷等等，只有想不到，没有做不到；中餐：沙窝鱼头，双味鱼头，王子三宝，鲍鱼、燕窝、鱼翅系列，还有粤菜系列、川菜系列等等；泰国菜：咖哩蟹、鸡，冬阴宫汤，等等；日本菜：刺身系列、乌冬系列，寿司系列！;;6：12间VIP房，大房最低消费1500，小的有680，中的888… 7：梦幻的厕所，男女共厕，引进西方星级厕所创新设计，带给你全新的感觉… 8：大厅A、B区196个餐位，外加C区、酒吧区，全大厅大概300个餐位，华丽的餐厅位;9：酒吧：没有红酒何谈品味，红酒系列主要来自法国、意大利、保加利亚等国！中国所有白酒、红酒、啤酒系列，饮料冻热随选，鲜榨果汁一杯一扎任君选择，甜品系列、雪糕系列、冰淇淋系列任君选择， ; 整个装修格调一流，完全是一种简约、前卫的崭新风格 有超一流的音乐作为美食过程中的催化剂去感染食客们 餐厅的结构布局时尚，出品的美食也大玩无国界美食融合的概念 在“厨房制造”里，处处流露出负责人陈实对于细节的关注：悠扬的背景音乐是来自香港的沙发音乐，电视屏幕里播放着最新的米兰时装秀，每一位客人的茶杯碗碟都是不同的，各具特色。即使连洗手间的设计，也可见其心思 或许可以这样说，一个餐厅的生命是从对细节的追求开始的。一束光的运用、一个角落的设计乃至一道菜的搭配，虽是点滴的累积，却成为了“厨房制造”独具一格的品味，同时也在某种程度上成就了它如今的红火 。;欧洲房子;不同主题的欧洲房子;维也纳风情咖啡屋;浪漫怀旧的Sophie’s咖啡餐吧; ; 感谢聆听 Thanks