学校食堂卫生安全监管教材.pptxVIP

学校食堂卫生安全监管合肥市卫生局卫生监督所高茗 (Tel:05512014年1月17日内 容食品安全现状简介食堂食品卫生安全要求（餐饮服务食品安全操作规范）食物中毒常见原因及预防相关法律责任 合肥市卫生局卫生监督所 Gaoming 食品安全形势—总体稳定向好，问题仍然不少 合肥市卫生局卫生监督所 2011.4.12食品安全形势总体稳定我国当前的食品安全总体上是有保障的，食品安全监督抽检合格率都在90%以上，食品安全形势总体是稳定的。事实上，世界卫生组织、联合国粮农组织等国际机构都对我国在食品安全方面取得的成就给予高度评价。我国国民人均期望寿命值越来越高，已超过73岁，居发展中国家前列，一些地区甚至达到发达国家水平，这在相当程度上也要归功于我国食品保障和安全水平的不断提高。合肥市卫生局卫生监督所 Gaoming 食堂食品卫生安全要求 合肥市卫生局卫生监督所 Gaoming餐饮服务监管主要法律法规…《食品安全法》2009.6.1《食品安全法实施条例》2009.7.20《餐饮服务许可管理办法》2010.5.1《餐饮服务食品安全监督管理办法》2010.5.1《餐饮服务许可审查规范》2010.6.17《中央厨房许可审查规范》2011.7.1《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》2011.8.1《餐饮服务食品安全操作规范》2011.8.31《食品添加剂使用标准》（2