七年级生物下册《人体的营养及思维导图》新人教版.pdfVIP

精品文档 《人体的营养》 1、食物中的营养物质 1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量； 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分； 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质， 贮存在体内； 维生素：不参与构成 人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用， 维生素 A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。 缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症 维生素 B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 缺乏时，神经炎，脚气病 维生素 C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗 力。 缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素 D：促进 钙、 磷吸收和骨骼发育。 缺乏时，佝偻病（如鸡胸、 X 形或 O形腿等）、骨质疏松症 水：约占体重的 60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 无机 盐：构成人体组织的 重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿） 、铁（构成血红蛋 白） 2、消化和吸收 1）消化系统的组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化系统 消化食物和吸收营养物质等 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化 2 ）小肠的结构特点： 消化食物和吸收营养物质的主要场所。 肠壁构造（由内向外） ：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜 小肠适于消化、吸收的特点： 1）最长； 2 ）内表 面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸 收的面积） ； 3 ）小肠绒毛内 有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛 细血管、 毛细淋巴管的管壁都很薄， 只由一层上皮细 胞构成，这种结构有利于吸收营养 物质； 4 ）有各种消化液。 3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化 液混合。 化学性消化： 通过各种消化酶的作用， 使食物中各种成分 分解为可以吸收的营养物质。 唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液） 淀粉的消化（口腔、小肠） ：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶（胃液、胰液、肠液） 蛋白质的消化（胃、小肠） ：蛋白质 氨基酸 . 精品文档 胆汁（肝脏） 酶（肠液、胰液） 脂肪的消化（小肠） ：脂肪