乙酸附答案第2章 烃的衍生物.docVIP

PAGE PAGE 4 第2章 烃的衍生物 第5节 乙酸 【学习目标】 认识乙酸的组成与结构、性质及制取方法 【导学过程】 [复习巩固]写出化学方程式：乙醛与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热。 思考：氧化反应发生在乙醛分子的那个部位？ 一、乙酸的结构 观察乙酸的比例模型和球棍模型： 分子式：?????????? ??结构式：???? 结构简式：?? ??????? ? 乙酸的官能团为 或 （称为： ） 二、乙酸的物理性质 乙酸俗称????? ?，是一种有 气味的 （颜色） （状态），沸点为 ℃，熔点为 ℃；当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称 三、乙酸的化学性质 乙酸分子是由 和 构成的， 决定了乙酸的化学性质。 1．乙酸的酸性 初中化学书上已简单介绍过乙酸是一种有机弱酸。 [活动·探究一]设计试验方案：（1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸酸性的强弱。 [药品]乙酸、Mg粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、酚酞、石蕊试液。 思考1：如何证明乙酸和NaOH反应了呢？ 思考2：如何比较两种酸的酸性？ 实验项目 实验现象 结论 证明乙酸有酸性 方案一： 方案二： 方案三： 比较乙酸与碳酸的酸性强弱 [小结]（1）羧基在水溶液中有一部分电离产生H+，而具有一定的酸性。 乙酸具有弱酸性，电离方程式为??????????????? ?????? 。 （2）酸性强弱比较：乙酸 碳酸（填＞、＝或＜） 思考3：比较羧基、醇羟基、酚羟基中羟基上氢原子的活性。 2．与乙醇的酯化反应 [活动·探究二]在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，连接好后，小心加热，观察并记录实验现象。 [问题与讨论] （1）实验现象是 答：?????????????????????? ?????????? （2）实验时，导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？ 答：防止因 造成 。 （3）为什么用饱和Na2CO3溶液收集乙酸乙酯？ 答：①乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度 ，容易 ； ②饱和Na2CO3溶液又可以吸收蒸发出来的 和 。 （4）浓硫酸的作用是什么？答： 和 （5）在酯化反应的实验中，为什么要加冰醋酸和无水乙醇？ （6）用什么方法将收集到的乙酸乙酯分离出来？操作方法： 后取 层液体。 （7）酯化反应属于哪一种有机反应类型？答： 反应。 （8）写出乙酸与乙醇反应方程式： （9）什么是酯化反应：羧酸和醇反应，生成 和 的反应。 思考1：若用含有18O的乙醇( 即CH3CH218OH )与乙酸发生反应， 18O将出现在哪种物质中？写出反应的化学方程式。 思考2：一般的食品和饮料超过保险期就会变质，为何用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更香醇？为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？ [小结] 乙酸的化学性质主要是两个方面：一是有酸性，二是能发生酯化反应。乙酸之所以具有如此的化学性质，正是因为它具有羧基这个官能团。 四、乙酸的制取 1.食用醋是用什么方法酿制的？ 用粮食发酵法酿制的，由含糖物质→乙醇→乙醛→乙酸。 2.目前工业上大都采用什么方法制乙酸？ ①乙烯氧化法 ②烷烃直接氧化法 【课堂练习】 （1）乙酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式????????????? ???????????? ， 离子方程式?????????