宁夏公共营养师考试考前冲刺卷（通用）.docVIP

宁夏公共营养师考试考前冲刺卷 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.中国学者发现缺____是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。 A．硒 B．维生素B1 C．碘 D．核黄素 参考答案：A[解析] 克山病 [解析] 硒缺乏已被证实是发生克山病的重要原因。 2.促进铁吸收的因素是____ A．膳食纤维 B．植酸 C．脂肪酸 D．维生素C 参考答案：D[解析] 铁吸收 [解析] 维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。 3.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为____ A．钙 B．铁 C．锌 D．维生素B12 参考答案：C[解析] 锌缺乏的症状体征 [解析] 人类锌缺乏的常见体征是生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾患、免疫功能减退等。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源。植物性食物含锌较低。结合该男孩症状及饮食习惯，考虑为锌缺乏。 4.下列哪些食物碘含量丰富?____ A．海带、紫菜 B．青菜、菠菜 C．大白菜、茄子 D．竹笋、番茄 参考答案：A[解析] 碘的食物来源 [解析] 海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源，如海带、紫菜、