生物制药技术生物制药技术食品中微生物检测虚拟仿真软件(操作手册)2017.pdfVIP

2017 年全国食品工业行指委高职院校技能大赛 致病菌的生化和分子生物学鉴定 仿真操作软件 操作手册 北京东方仿真软件技术有限公司 20 17 年8 月 目 录 一、培养 8 1. 仿真操作 8 二、 生化鉴定 14 1. 仿真操作 14 三、 分子生物学鉴定 21 1. 仿真操作 21 四、实验操作规程 30 1. 培养 31 2. 生化鉴定 37 3. 分子生物学鉴定 45 线上练习版软件安装说明 安装详细步骤可参见易思在线-大赛详情页-易思在线视频介绍： 一、安装插件与关闭杀毒软件 1. 请先安装.Netframework3.5 2. 请完全退出包括360 在内的杀毒软件，不能完全退出请卸载。 二、账号使用 1. 登录东方仿真易思在线,大赛首页地址： 2. 账号登录 注意账号输入需要大写 3. 开始学习 4. 点击下载客户端。 5. 解压后，管理员权限运行setup.exe 按顺序安装系统驱动与客户端，安装过程中按提示点击确定或ok 6. 安装完成后重新启动网页点击开始学习，课程开始下载，推荐使用IE 浏览器。 首次学习需要下载，以后再练习直接点击开始学习即可。如果从单机启动，就会激活 失败，一定要从网页启动才行哦。 金黄色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus Rosenbach) 是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属 （Staphylococcus），可引起多种严重感染。有“嗜肉菌的别称。 金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因而，食 品受其污染的机会很多。近年来，美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅 次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生难题，在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食 物中毒，占整个细菌性食物中毒的 33%，加拿大则更多，占到 45% ，我国每年发生的此类中毒事件也 非常多。 一般说，金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成 食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒；熟食 制品包装不密封，运输过程中受到污染；奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污 染。 一、培养 1.仿真操作 1) 启动软件 进入软件的启动界面后，在项目类别中选择“在线考核”，在培训工艺中选择“致病菌的生化及分 子生物学鉴定虚拟仿真软件“，在培训项目中选择“正常工况”，在DCS风格中选择“仪器分析2010 ”， 选择完成后点击“启动项目”，进入仿真模拟系统； 软件的最上方是工具栏， 2) 致病菌培养 点击“开始实验”，进入实验总界面； 点击培养室的门，进入培养总图； 点击试验台上面的天平，进入称量场景； 培养基的配置：称取培养基，配成溶液； 配制完成后，点击返回按钮，进入培养总图； 点击实验台上面的电炉，进入加热溶解，分装包扎场景； 包扎完成后，点击返回按钮，进入培养总图； 点击高压灭菌锅，进入高压灭菌场景； 设置高压灭菌条件； 灭菌完成后，点击返回按钮，进入培养总图； 点击超净工作台，选择培养步骤； 点击 “前增菌”，进入超净工作台设置场景； 超净工作台设置：将实验所用仪器放入超净工作台后，紫外灭菌，通风； 通风完成后，打开超净工作台门，点击台面进入前增菌操作； 增菌操作：移取样品至培养基中，进行培养； 增菌操作完成后，点击返回，进入培养总图； 点击恒温培养箱，进入培养箱操作界面； 增菌恒温培养箱设置参数； 恒温培养结束后，点击返回按钮，进入培养总图，点击超净工作台，选择平板分离； 点击“平板分离”,进入平板分离操作； 平板分离操作：用接种环，分别划线接种到平板里面； 平板分离操作结束后，点击返回，进入培养总图，再点击恒温培养箱，进入培养箱界面； 平板分离恒温培养箱操作参数； 注