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蔬菜产品质量规格书
产品名称:菜心
规格编号
质量要求
限定值
农残检测
合格
直径: 茎部平均直径1.5cm,长度:15cm—18cm
不合格8%
虫害
2%
新鲜度: 1:不新鲜,2:一般,3:比较新
鲜,4:新鲜
3度以上
腐烂: 植物个体局部有棕黑色腐烂污点,且组织软化有黏液
2%
开花:由于天气问题或者生长时间过长导致开花
3%
材料利用率:稍去茎部切口端0.5cm 左右
93%
常规颜色:绿色
合格
异常湿度:原料新鲜有湿气(不能潮湿或有流动的水珠)
合格
异味:原料有异常的气味(石油,化学试剂等)
合格
包装:置于整洁、干燥、透气的包装箱中,蔬菜堆放高度小于3/4箱子高度、其内部无尖凸物,外部无钉及尖刺,纸箱无 受潮离层现象(运输环境良好,整洁无异味,无其它杂物品)
合格
贮存条件:贮藏温度控制在1-4度
合格
口感:脆嫩,清甜(无苦味以及涩味)
合格
修剪不足:蔬菜在交货时必须清洁,正确修剪(去根,去除黄叶和腐烂的叶子),茎梗修剪色泽鲜亮,茎部切口处与第一片叶子生长处之间的长度:2.0~3.0厘米
5%
颜色缺陷:叶片上有黄色的斑点
0%
规格差异:最短的单位个体长度 0.8*最长单位个体的长度
5%
异物:泥土等蔬菜以外的杂质
0%
机械损伤:由于外力造成叶片破损、折伤等缺陷
5%
成熟度:由于生长期过长造成的茎过老(硬)或者白心
3%
编制人: 批准人:
蔬菜产品质量规格书
产品名称:大白菜(绍菜)
规格编号
质量要求
限定值
农残检测
合格
直径: 平均直径12cm以上
不合格8%
虫害
2%
新鲜度: 1:不新鲜,2:一般,3:比较新
鲜,4:新鲜
3度以上
腐烂: 植物个体局部有棕黑色腐烂污点,且组织软化有黏液
2%
冻伤原料在田间或运输时温度过低造成 叶子变半透明,低垂
3%
材料利用率:去外叶、根部以及内心不可用部分
80%
常规颜色:白色至浅黄色
合格
异常湿度:原料新鲜有湿气(不能潮湿或有流动的水珠)
合格
异味:原料有异常的气味(石油,化学试剂等)
合格
包装:置于整洁、干燥、透气的包装箱中,蔬菜堆放高度小于3/4箱子高度、其内部无尖凸物,外部无钉及尖刺,纸箱无受潮离层现象(运输环境良好,整洁无异味,无其它杂物品)
合格
贮存条件:贮藏温度控制在1-4度
合格
口感:脆嫩,清甜(无苦味以及涩味)
合格
修剪不足:蔬菜在交货时必须清洁,正确修剪(去根,去处黄叶和腐烂的叶子),茎梗修剪色泽鲜亮(没有暗红或黑色)外叶保留2~3片,(要求完全包裹),根部长度小于0.5厘米
5%
颜色缺陷:外表烧边,中心发黄(烧心)
无
规格差异:最轻的单位个体重量 0.55*最重单位个体的重量
5%
异物:泥土等蔬菜以外的杂质
5%
机
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