奶油霜草莓蛋糕.docxVIP

百度文库 百度文库 PAGE PAGE # 2g 辅料 无盐奶油 60g 水 步骤 1.准备好所用食材。 2.蛋黄加入20克的油。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。 3.在蛋清里加入几滴柠檬汁。 20克分3次加入。打发至干性发泡。 \ 4.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。 6.将糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160 ° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。 7.草莓洗净沥干水分，切成小块。 8 9 10 8.软化黄油，用电动打蛋器，打发。 9.水和放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。 10.将水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。 11.将从中间片成2片。 12.取一片片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。 13.再抹上一层奶油霜后盖上另一片片，再加入奶油霜将四周抹平 小贴士全部14.剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜， 再在上挤上小花。 完成后用草莓装饰即可。 小贴士 全部 天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发