宴请的原则与礼仪.pptx

第十章 宴请礼仪;第十章 宴请礼仪;第一节 宴请的形式与分类;一、宴请的规格与形式;（一）宴会(Banquet);1、国宴 (State Banquet);2、正式宴会 (FormalBanquet); （1）西餐宴桌次排列的主要类型 长条型、丁字型、马鞍型、“M”型 设置原则为“右高左低” ; （2）中餐宴多采用圆桌，桌次排列的总体形式有横、竖、花排等，具体排列应根据礼仪次序、场地和美观原则而定 ;（3）中西餐座次的排列; 西餐座次礼仪——西餐座次的排法应坚守右高左低的原则，并注意将男女宾客交叉排位，以便于每位女士都能够得到在她左边的那位男士的帮助。 ;3、便宴(Informal Banquet) ;4、家宴 ;（二）招待会(Reception);（三）酒会 (鸡尾酒会);（四）茶会(Tea Party);二、宴请的类型与摆台;（一）中式就餐与摆台;中餐摆台可细分为“中式”与“日式” ;（二）西式就餐与摆台;西餐摆台;（三）中西混合就餐与摆台; 第二节 宴请的原则与筹备;一、宴请礼仪的基本原则;二、宴请筹备的具体事宜;第三节 赴宴的准备与礼节;一、及时回复邀请 做好充分准备;二、明确席间礼节 合理使用餐具;（一）餐前的礼节;（二）餐具的使用;（三）进餐的规矩;三、离别告退文雅 莫忘致谢回请 ;复习思考题