物理化学课件：第12章 胶体化学.pptVIP

* 1．乳状液类型的鉴别 (1)染色法：将油（水）溶性染料滴入乳状液，在显微镜下 观察，染色的一相为油（水）相。 (2)稀释法：将乳状液滴入水中或油中，若乳状液在水中能稀 释，即为O/W型；在油中能稀释，即为W/O型。 (3)导电法：O/W型乳状液的导电性能远好于W/O型乳状液， 通过测电导可区别两者。 2.乳状液的稳定 (1)降低界面张力 (a) 加入表面活性剂， ? ?，G表?，稳定性? (b) 表面活性剂的HLB值可决定形成乳状液的类型： HLB 3～6: 形成W/O型乳状液； HLB 12～18:形成O/W型乳状液。 * （2）形成定向楔的界面 一价碱金属皂类， ， 形成O/W型乳状液： 油 水 二价碱金属皂类， ， 形成W/O型乳状液： 油 水 大头朝外，小头向内，表面活性剂可紧密排列，形成厚壁，使乳状液稳定。 * （3）形成扩散双电层 离子型表面活性剂可形成扩散双电层，使乳状液稳定。 （4）界面膜的稳定作用 增强界面膜的强度，可增加乳状液的稳定性。