493膳食指南和食品安全.pptx

美味佳肴;朋友;请同学写出平时你的一日三餐的食谱： 早餐： 午餐： 晚餐：; ;教学目标：;中国居民膳食指南八条建议;“平衡膳食宝塔”——中国营养学;中国居民膳食指南：;饮食结构调查;关于“平衡膳食宝塔”： 一碗米饭三两肉， 几个水果一斤豆， 牛奶鸡蛋不能少， 限盐少油补些钙。;早餐：菜肉包子、甜牛奶;设计：营养合理的“一日食谱”;不合理的饮食习惯;　　　许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。 　　大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。;?想一想他们这些 饮食习惯正确吗？;一、一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。; ;讨论：;将食物放在清水中浸泡 然后洗干净;河鲀鱼;别大意！！不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）;调查 1、油炸食品 2、罐头类食品 3、腌制食品 4、加工的肉类食品（火腿肠等） 5、肥肉和动物内脏食物 6、奶油制品 7、方便面 8、烧烤类食品 9、冷冻甜点 10、果脯、话梅和蜜饯类食物 ;美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品： 一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会 五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益 七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力;食品安全社会调查;1.下列不符合饮食习惯的是（ ） A.食物多样性，不挑食 B.不暴饮暴食，按时进餐 C.饭后加强运动，以帮助消化 D.讲究食物营养成分的搭配 2.常食“五谷杂粮??有利于健康，是因为（ ） A.营养丰富，为人类提供全面的营养 B.能治百病 C.容易消化、吸收 D.色香味美 3.你认为下列哪种饮食最合理（ ） A.多吃盐 B.想吃就多吃、不想吃就少吃 C.少吃蔬菜、水果 D.荤食和素食搭配着吃，不偏 4.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在 （ ） A.晚餐 B.午餐 C.早餐 D.以上均可 5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（ ） A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类 B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类 C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类 D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类;6.我们在清洗水果﹑蔬菜时，应该尽量用水浸泡1～2小时，这是为了（ ） A.节约用水，不用洗第二遍 B.使蔬菜﹑水果硬挺﹑脆些 C.让蔬菜﹑水果吸收些水分好吃 D.浸泡去除蔬菜﹑水果表面残留的农药 7.“绿色食品”是指（ ） A.添加绿色素的食品 B.原料生产过程中没有被污染的食品 C.含有叶绿素的食品 D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品 8.“六一”儿童节，我们在购买食品时，下列做法不正确的是（ ） A.选择营养价值高，价钱贵的 B.选择具有绿色食品标志的 C.选择在保持期内的 D.选择大型厂家生产的 9.下列做法中，违反了食品安全的是（ ） A.生产绿色食品 B.用清水浸泡﹑ 冲洗水果﹑ 蔬菜 C.买肉时看肉是否是检疫合格的 D.吃发芽的马铃薯 10.下列各项中，哪些是食品安全应考虑的（ ） ①食品本身是否有毒 ②食品的保持期 ③无机盐 ④是否被农药等有毒物质污染