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六常管理标示卡 六常管理标示卡 PAGE / NUMPAGES 六常管理标示卡 . . 六常管理标示卡 名 称 冰 柜 责任人：永丽 照 片 1、常例温度零下 2 度——零下 3 度； 2、严禁关闭电源； 使用规 3、卤制或热的原料，须晾凉（ 20 度以下）方可放 入冰柜； 4、上、下班两次检查，可否正常运转； 1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污； 2、皮条、门边干净无污，无油迹； 3、柜无异味； 卫生标准 4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角； 5、柜门等外面无污、无油迹； 6、开餐收市二次检查。 羊 肉 素 包 子 南 瓜 饼 负责原料 素 锅 贴 八 宝 饭 寿 桃 黑糯米糕 承诺书 严格依照各种工作流程、卫生标准。依照酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行 情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理，保证冰箱整齐、卫生。 如不执行遵守 我愿接受处罚 负责人签字： word 教育资料 名 称 使用规 卫生标准 负责原料  . . 检查人签字： 年 月 日 六常管理标示卡 冰 柜 责任人：刑海丝 照 片 1、常例温度零下 2 度——零下 3 度； 2、严禁关闭电源； 3、卤制或热的原料，须晾凉（ 20 度以下）方可放 入冰柜； 4、上、下班两次检查，可否正常运转； 5、过期等不能够使用的原料及时清理； 1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污； 2、皮条、门边干净无污，无油迹； 3、柜无异味； 4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角； 5、柜门等外面无污、无油迹； 6、开餐收市二次检查。 手 工 面 条 鸡 蛋 罐 饼 葱 油 饼 时 令 煎 饼 蛋 糕 word 教育资料 . . 承诺书 严格依照各种工作流程、卫生标准。依照酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行 情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理，保证冰箱整齐、卫生。 如不执行遵守 我愿接受处罚 负责人签字： 检查人签字： 年 月 日 六常管理标示卡 名 称 冰 柜 责任人：王向羽 照 片 1、常例温度零下 2 度——零下 3 度； 2、严禁关闭电源； 3、卤制或热的原料，须晾凉（ 20 度以下）方可放 使用规 入冰柜； 4、上、下班两次检查，可否正常运转； 5、过期等不能够使用的原料及时清理； word 教育资料 . . 1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污； 2、皮条、门边干净无污，无油迹； 3、柜无异味； 卫生标准 4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角； 5、柜门等外面无污、无油迹； 6、开餐收市二次检查。 生：烟笋 长茄子 鱿鱼须 水晶粉 莴 笋 负责原料 红 薯 粉 四 季 豆 花 菜 各 类 青 菜 腊 肉 芋 头 泥 鳅 千 牛 蛙 螺 肉 猪 肚 羊 肉 腰 花 鸡 胗 承诺书 严格依照各种工作流程、卫生标准。依照酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行 情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理，保证冰箱整齐、卫生。 如不执行遵守 我愿接受处罚 负责人签字： 检查人签字： 年 月 日 word 教育资料 . . 六常管理标示卡 名 称 冰 柜 责任人：正伟 照 片 1、常例温度零下 2 度——零下 3 度； 2、严禁关闭电源； 3、卤制或热的原料，须晾凉（ 20 度以下）方可放 使用规 入冰柜； 4、上、下班两次检查，可否正常运转； 5、过期等不能够使用的原料及时清理； 1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污； 2、皮条、门边干净无污，无油迹； 3、柜无异味； 卫生标准 4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角； 5、柜门等外面无污、无油迹； 6、开餐收市二次检查。 日本豆腐 口味鸭 三文治 风干鸭 肉 沫 萝卜干 负责原料 生：梭子蟹 羊 肉 杂粮包 牛蹄 五花肉 牛 鞭 牛 肉 白条鸡 鸡 胗 千页豆腐 鱿 鱼 龙 骨 猪 肝 白条鸡 鹅 肠 word 教育资料 名 称 使用规 卫生标准 负责原料  . . 六常管理标示卡 责 任 人 ：帅 峰 冰 柜 照 片 省州 明芳 1、常例温度零下 2 度——零下 3 度； 2、严禁关闭电源； 3、卤制或热的原料，须晾凉（ 20 度以下）方可放 入冰柜； 4、上、下班两次检查，可否正常运转； 5、过期等不能够使用的原料及时清理； 1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污； 2、皮条、门边干净无污，无油迹； 3、柜无异味； 4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角； 5、柜门等外面无污、无油迹； 6、开餐收市二次检查。 生 ： 小 米 茄 排 洋 兰 香芹 葱 蒜 word 教育资料 名 称 使用规 卫生标准 负责原料  . . 六常管理标示卡 责任 人： 朋 冰 柜 松 照 片 王 1、常例温度零下 2 度——零下 3 度； 2、严禁关闭电源； 3、卤制或热的原料，须晾凉（ 20