幼儿园每日营养膳食搭配.pptVIP

幼儿园每日营养膳食搭配 早点带量食谱 1、多数幼儿的早餐量不足，需要幼儿园上午的早点补充 2、早点：牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物食物，如饼干、蛋糕、蛋卷、小馒头 3、一般早点中谷物10-20克 带量食谱举例（早点） 午点带量食谱 1、午餐与晚餐时间间隔较长，需要午点补充 2、午点建议幼儿园自制，每周不少于三次 3、原则上午点要有谷类，要有汤水电信 4、外购点心需加热，易变质；同时外购食品的安全问题，如：地沟油、反式脂肪、添加剂、色素等 5、午点谷类约占30克左右，占全天总热量10% 带量食谱举例（午点） 晚餐带量食谱 1、幼儿晚餐应清淡，宜消化为主 2、晚餐热量约占全天总热量30% 3、晚餐谷类食物约比午餐低一些，约50克左右 4、动物蛋白和大豆蛋白互补 带量食谱举例 带量食谱举例 营养素分析举例 3-6岁幼儿午餐带量食谱（克） 食谱简单营养素分析举例 分析： 产热：（×4）＋（×9）＋（×4）＝千卡 蛋白质克×4＝千卡（热量） ÷＝18.5% 正常比值是12-15%，偏高 热量占全天百分比；÷DRI热量1300千卡＝37.7% 说明该午餐热量符合要求 幼儿园营养膳食 膳食调查概念 儿童膳食调查是了解不同生活条件下儿童的饮食习惯和所吃食物的种类和数量，计算每人每日各种营养素的摄入量，并与供给量标准（RDA）相比较进行营养评估，从中发现问题采取相应措施，改进膳食质量。 膳食