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2020 年茶艺师(初级)考试试题及答案
1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶
已成熟。( × )
2、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞
好茶馆的卫生工作。( × )
3、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯高 52mm ,容量 100ml ;碗高
50mm ,容量 110ml 。( √ )
4、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。( × )
5、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,
汤色青绿色。( × )
6、【判断题】机井的水较清澈,适宜泡茶。( × )
7、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。( × )
8、【判断题】茶叶销售包装时,要注意做到选用透气度大的纸包装。
( × )
9、【判断题】茶艺师着短裙在服务时,步幅不宜大,速度可稍快些。
( √ )
10、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。
( × )
11、【判断题】黄茶君山银针冲泡后,大约 10 分钟,就可以品饮了。
( √ )
12、【判断题】高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细
瘦,香低身骨轻。( √ )
13、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓茶文化知识
培训的管理、抓内部管理三个方面。( × )
14、【判断题】斗茶起源于宋朝,却在明朝得以流行。( × )
15、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销,顾客进门时属于最佳时
机。( × )
16、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。( √ )
17、【判断题】冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在一字排开的品杯中来回轮
转,通常反复二三次才将茶杯斟满。( √ )
18、【判断题】茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。
( × )
19、【判断题】 GB7718 -94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶
标准密切关系的标准。( √ )
20、【判断题】花茶冲泡二饮后,茶碗中留下 1/4 茶汤,续水两次,再多
次仍有余香。( × )
21、【判断题】茶树性喜温暖、湿润,在南纬 50°与北纬 40°间都可以种
植。( × )
22、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。( √ )
23、【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶
洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。
( √ )
24、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉
花茶为优。( √ )
25、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过 50G 。( × )
26、【判断题】推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而
近”为序。( × )
27、【单选题】茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、 ( ) 、无异味。
( D )
A、透气
B、光照
C、日晒
D、不透明
28、【单选题】黄茶冲泡时,取君山银针茶约 ( ) ,放入茶杯待泡。
( C )
A、1 克
B、2 克
C、3 克
D、4 克
29、【单选题】 ( )是大众首选的自来水软化的方法。( A )
A、静置煮沸
B、澄清过滤
C、电解法
D、渗透法
30、【单选题】 ( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗
突变等药理作用。( B )
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
31、【单选题】闽红“三大工夫”茶,由于茶叶产地不同, ( ) 不同,品质风
格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。( C )
A、工艺技术
B、栽培方法
C、茶树品种
D、采摘方法
32、【单选题】茶海是用来 ( )。( B )
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、嗅茶香
33、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据 ( ) 进行推荐。( B )
A、茶艺馆的经营状况
B、顾客特点和季 节情况
C、茶饮价格
D、茶艺师表演特长
34、【单选题】神经衰弱者饮茶以 ( ) 为宜。( C )
A、喝浓茶
B、茶水服药
C、喝淡茶
D、空腹饮茶
35、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、
可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、 ( ) 、可向人民法院
提起诉讼。( C )
A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
B、消费者索取赔偿
C、可以提请仲裁机构仲裁
D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单
36、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求
是( )。( D )
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意 识的来束缚
C、提高自我的法律保 护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德
37、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为 ( )。( D )
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温 润泡
B、备具、赏茶、洁
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