园艺产品贮藏运销学：第一章 影响园艺产品贮藏和运输的采前因素-2学时.pptVIP

《园艺产品贮藏运销学》 4.3 环境污染 人类活动向环境中释放的气体中含有乙烯和其他有害物质，它们可以加速园艺产品衰老。 另外腐烂中的植物材料也会产生大量乙烯。 《园艺产品贮藏运销学》 二 农业技术因素 矿质营养与施肥 灌 溉 修剪与疏花、疏果 生长调节剂与化学药剂的使用 人工环境控制 《园艺产品贮藏运销学》 1.矿质营养与施肥 植物体的营养生长与生殖生长的水平和平衡会影响园艺产品的贮运性能。 施肥、修剪等栽培管理技术措施可以调节植物营养状况，进而影响产品贮运性能。 《园艺产品贮藏运销学》 钙素营养 采前施钙和采后浸钙均能增加产品硬度，延缓后熟衰老进程、防止生理病害，有利贮运。 钙影响果实贮运性的的原因: 1、钙可以维持细胞壁和细胞膜的结构功能; 2、采用钙处理可能提高超氧化物岐化酶 (SOD)的活性,降低膜质中丙二醛的含量。 苹果缺钙 《园艺产品贮藏运销学》 3、钙可以减少果实内部乙烯的生成抑制果蔬呼吸的作用。 此外，还可以减弱果蔬因含氮高所带来的不利因素。 《园艺产品贮藏运销学》 柑橘缺磷新梢生长停止，小叶密生，叶上有坏死斑点，老叶青铜色，枝和叶柄带紫色，果实质粗、皮厚，疏松，未成熟即变软。 《园艺产品贮藏运销学》 土壤水分过量或不足均会引起植株生理失调，不利产品贮运。 生长期灌水过多的叶菜，植株徒长，产品含水量太多而不耐贮运。 大多数园艺产品，采前灌水均不利贮运。不仅降低产品风味，而且腐烂率。 2. 灌溉 《园艺产品贮藏运销学》 3. 修剪与疏花、疏果 修剪可以调节生长与营养平衡，使花、果等器官获得足够营养，间接影响耐贮性。 疏花、疏果可以影响花、果大小及化学成分，保证适当的叶、果（花）比例，控制结果量，保证果实达到一定大小和品质，从而有利于贮运。 《园艺产品贮藏运销学》 4. 采前喷药 采前对植株喷施杀虫、杀菌、植物生长调节剂及其他矿质元素，是防止生理病害、微生物病害、增强园艺产品耐贮性的主要措施。 病虫害是造成园艺产品采后损失的原因之一。而多数果蔬贮运期间侵染性病害主要由田间潜伏侵染形成。 《园艺产品贮藏运销学》 外源生长调节物质可改变果实内源激素的平衡，进而调节果实的生理代谢，增强耐贮性。 主要应用的有IAA、GA3、2，4-D、多胺生长抑制剂、乙烯等。 5、激素和生长调节物质 《园艺产品贮藏运销学》 6、人工环境控制 定义：通过人工方法调节植物生长环境的温度、湿度、光照等，改善果实品质和贮运性。 如温室大棚、施用着色剂、喷（滴）灌、地膜栽培、果实套袋等均可影响果实品质与贮运性能。 《园艺产品贮藏运销学》 设施栽培：利用温室、塑料大棚或其他设施，通过改变控制植株生长发育的环境因子，达到生产目标的人工调节技术。 采前土壤覆地膜栽培。 果实套袋：改善色泽和光洁度，避免擦伤，利于贮运；但套袋使果面光照减少，蜡质变薄，内含物降低，不利于贮运。 人工环境控制 《园艺产品贮藏运销学》 本章小结及思考题 1、影响园艺产品品质与贮藏性的采前因素有哪些？ 2、生态因素与园艺产品的贮藏寿命有何关系？ 3、怎样科学利用农业技术因素服务于园艺产品的生产？ 4、钙影响果实贮运性的的原因有哪些？ 5、人工环境控制的措施有哪些？ 《园艺产品贮藏运销学》 参考文献 胡绪岚编译．切花保鲜新技术．北京：中国农业出版社 叶兴乾．番茄贮藏保鲜与加工．北京：农业出版社． 高勇, 吴绍锦．切花保鲜剂研究综述．园艺学报 《园艺产品贮藏运销学》 谢谢各位同学配合 《园艺产品贮藏运销学》 第一章 影响园艺产品贮藏和运输的采前因素 《园艺产品贮藏运销学》 园艺产品采前许多因素，均可影响产品的生长、发育、化学成份以及生理特性的形成，从而影响产品的贮运性能。 ●内部因素 种类和品种、植株田间生育状况及受病虫害侵染等。 ●外部因素：生态因素和农业技术因素等。 主要内容 《园艺产品贮藏运销学》 第一节 内部因素 1.种类和品种 贮运性较弱的种类： 一般产于南方及热带地区或高温季节成熟的园艺产品，采后呼吸旺盛或不耐低温; 较耐贮运的种类：产于北方地区或低温季节成熟及生长期较长的产品。 《园艺产品贮藏运销学》 落叶果树较常绿果树果实耐贮运。 常绿果树中，柑橘耐贮运，而杨梅、荔枝、枇杷、草莓等不耐贮运; 落叶果树中，坚果类、仁果类果实耐贮运，而核果类、浆果类、猕猴桃等不耐贮运。 一般晚熟品种较早熟品种耐贮运，果皮较厚而致密、果面密被茸毛、蜡质、蜡粉等保护层、果肉质地较硬、肉质致密、营养物质含量高、水分含量低的品种的果实耐贮运。 1.1 果品 《园艺产品贮藏运销学》 柑橘 宽皮橘类品种耐贮运性较椪柑和柚类弱;温州蜜柑早熟品种不耐贮运