蔬菜栽培学课件：绿叶蔬菜.pptVIP

降低叶菜硝酸盐含量 蔬菜中，以叶类蔬菜、根类蔬菜硝酸盐含量较高。一般认为，除品种因素外，过量施用氮肥，使植物吸收量超过还原同化量是硝盐积累的根本原因。 硝酸盐或亚硝酸盐与人体内次级胺结合形成亚硝铵，这种物质有致癌作用。我国蔬菜卫生标准规定，蔬菜硝酸盐含量不得超过432PPM。欧洲一般为1500-2000PPM以下。 研究表明，不同氮源对叶类蔬菜硝酸盐含量影响很大，且化学氮肥有机氮肥，而在化学氮肥中又以硝酸铵尿素碳铵硫铵氯化铵。显然，硝态氮肥比其它氮源更易引起硝酸盐累积。 降低叶类蔬菜的硝酸盐含量的有效途径有两种：一是控制植株根系的吸收速率，降低吸收量，即控制施肥种类和数量、氮肥的硝化速率等；二是加速硝酸盐在植物中的营养代谢，进而增强硝酸还原酶活性。 分散施用氮肥是调节蔬菜尤其是叶类蔬菜氮素营养并降低其硝酸盐含量的有效方法。 “攻头控尾”、“重基肥轻追肥” 。 缓效氮肥因释放氮素速率比较稳定，在蔬菜上，尤其是叶类蔬菜上施用，可明显降低硝酸盐含量。 氮肥硝化抑制剂目前国内外普通采用氮肥硝化抑制剂来抑制土壤硝化细菌活性，从而有效地阻止硝化作用的发生，减少土壤和蔬菜的硝酸盐积累。硝化抑制剂主要有双氰胺（DCD）、氮吡啉（CP）、2-氯--6-吡啶等。 磷肥对氮素代谢有双重影响，既影响作物对硝态氮的吸收，也影响作物的生长发育。磷不足，抑制作物生长发育，减少对硝态氮的吸收，从而降低硝态氮的积累；磷充足时，促进硝酸盐还原同化，增强作物对硝态氮的吸收。但研究表明，磷对硝酸盐含量不会有显著影响。 钾肥有利于硝酸盐的还原；促进硝态氮的还原和利用，从而降低蔬菜尤其是叶类蔬菜因大量施用化学氮肥而造成的硝酸盐积累，降低叶菜类硝酸盐含量的效果很好。 莴苣多茬栽培技术 蒌蒿栽培技术 速生蔬菜生产技术推荐 苋菜栽培技术 蒌蒿种植模式 蒌蒿――小西瓜栽培模式 蒌蒿7月初定植，8月中旬、9月中旬、11月中旬，分别采收前三批。如需供应元旦、春节市场，加盖小拱棚后继续采收1－2批。后茬的小西瓜一般在元月初播种，2月下旬定植，4月上旬座果，5月上旬成熟，6月中旬采收完毕。经济效益 超甜小西瓜总产值为3000元/亩；蒌蒿总产量为3400kg/亩（前四批），总产值为12550元/亩。 蒌蒿――春黄瓜栽培模式 黄瓜总产量为3500kg/亩，总产值为11500元/亩；蒌蒿总产量为3400kg/亩（前四批），总产值为12550元/亩。 蒌蒿――早苦瓜栽培模式 早苦瓜总产量为2000－2500kg/亩，总产值为4000元/亩；蒌蒿总产量为3400kg/亩（前四批），总产值为12550元/亩。 蒌蒿 苋菜 苋菜高效种植模式 大棚苋菜－豇豆 大棚苋菜－黄瓜 大棚苋菜－苋菜 大棚苋菜－辣椒等 “苋菜－苋菜”模式 “苋菜－豇豆”模式 “苋菜－黄瓜”模式 “苋菜－辣椒”模式 “苋菜—豇豆—辣椒”模式 莴苣一年三茬高效栽培模式及技术 作物 播种期 （月/旬） 定植期 （月/旬） 上市期 （月/旬） 产量 (kg/666.7㎡) 单价 (元/kg) 产值 (元/666.7㎡) 莴笋 7/上中~8/上 8 9/中下~10/下 2500~3000 0.8~1.0 2000~3000 莴笋 9/上中 10/上 11/上中~12/上0.5 2000~2500 莴笋 10/下 11/下~12/上 3~4 4000~4500 0.6 2400~2700 豇豆(冬瓜) 4/中 ―― 6/上中~7/下 2000 1 2000 合计 　 12500~14500 　 8400~10200 技术特点及要点 1、实现露地一年四茬栽培 “夏莴苣——秋莴苣——冬春莴苣——冬瓜”种植模式是武汉市首创。 特别是夏莴苣种植，可弥补夏季和国庆节期间武汉蔬菜市场品种和数量的不足。 莴苣一年三茬高效栽培模式及技术 技术特点及要点 2、重施农家肥促丰收 充分利用本地养鸡场多，鸡粪肥足的有利条件，大量使用充分腐熟的鸡粪肥。 底肥每茬每亩一次性施足5000kg以上，复合肥每亩仅施25公斤左右。 莴苣农家肥足，营养全面，供肥期长，追化肥少，产品品质好。 莴苣一年三茬高效栽培模式及技术 技术特点及要点 3、效益高 “夏莴苣——秋莴苣——冬春莴苣——冬瓜”种植模式亩平总产量17600公斤，总收入12037元，总投入1450元，总纯收10667元。 莴苣一年三茬高效栽培模式及技术 发表的论文 双柳镇冬春大棚苋菜高效栽培技术（中国蔬菜，2008,8） 武汉蔡甸区藜蒿高产高效栽培模式(中国蔬菜，2009） 李汉霞 汪淑芬 王孝琴 马幼菊 祝花 叶志彪 武汉市蔡甸区是华中区域越冬蔬菜优势产区之一。近年来，蔡甸区充分利用地理优势，发展藜蒿种植业，取得显著的经济效益和社会