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职业技能鉴定初、中、高茶艺师公共理论知识 茶叶知识模拟试卷 一 . 单项选择 1. 小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于 ( )。 A. 乔木型和早生型茶树之间 B. 乔木型和中生型茶树之间 C. 乔木型和晚生型茶树之间 D. 乔木型和灌木型茶树之间 2. 灌木型茶树的基本特征是 ( ) 。 A. 叶大而密，分枝粗壮 B. 主干明显，分枝稀，树冠短小 C. 叶小而密 D. 没有明显主干， 分枝较密， 多近地面处， 树冠短小 3. 灌木型茶树的基本特征是 ( ) 。 A. 没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小 B. 主干明显，分枝稀，多近地面处 C. 主干明显， 分枝密， 多距地面较高处 D. 没有明显主干， 分枝稀， 树冠大 4. 灌木型茶树的基本特征是 ( ) 。 A. 叶小而稀，分枝稀，树冠大 B. 没有明显主干，分枝较密，叶大而稀 C. 叶大而稀， 分枝稀，树冠小 D. 没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小 5. 茶树性喜温暖、 ( ) ，对纬度的要求南纬 45 °与北纬 38 °间都可以种植。 A. 干燥 B. 潮湿 C. 水湿 D. 湿润 6. 茶树性喜温暖、湿润，在南纬 45 °与北纬 ( )间都可以种植。 A. 45 ° B. 40 ° C. 48 ° D. 38 ° 7. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的 ( )。 A. 早生早采的特性 B. 晚生迟采的特性 C. 高产和优质的特性 D. 性状和特性 8. 茶树性喜温暖、湿润环境，通常气温在 ( )之间最适宜生长。 A. 10~18 ℃ B. 18~25℃ C. 25~30℃ D. 30~35℃ 9. 茶树性喜温暖、 ( ) ，通常气温在 18℃~25 ℃之间最适宜生长。 A. 干燥环境 B. 湿润环境 C. 避光环境 D. 阴冷环境 10. 最适合茶树生长的是腐殖质含量高的 ( ) 。 A. 粉质壤土 B. 砾石壤土 C. 沙质壤土 D. 黏质壤土 11. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的 ( )土壤中生长，酸碱度 PH 值在 4.5~5.5 之间为最佳。 A. 中性 B. 酸性 C. 偏酸性 D. 微酸性 12. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度 Ph 值在 ( )之间最佳。 A. 6.5～ 7.5 B. 5.5～6.5 C. 4.5～5.5 D. 3.5～4.5 13. 绿茶属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤 ( ) 。 A. 橙黄 B. 橙红 C. 黄绿 D. 绿黄 14. 绿茶属于不发酵茶类。其茶叶颜色 ( )，茶汤绿黄。 A. 黄绿 B. 绿黄 C. 翠绿 D. 墨绿 15. 绿茶的发酵度是 ( ) 。 A.