学校食堂食品卫生安全常识(饭堂食堂).pdfVIP

学校食堂食品卫生安全常识 (学习资料 ) 为加强学校饮食卫生安全管理，减少和消除学校食品卫生安全事故， 一、学校食堂卫生要求 (一 )原料采购卫生要求 1、必须确认食品经营者持有有效的食品卫生许可证，并感观检查食品卫生质 量。禁止采购腐烂变质、酸败、污秽不洁、有异物或其它感官性状异常的食品， 或含有毒、 有害物质或被有毒、 有害物质污染的未经检验或检验不合格的肉类及 其制品，也不得采购超过保持期、标签、标识不完整的包装食品。 2、采购时