餐厨垃圾管理制度.docx

餐厅餐饮管理制度 餐厨垃圾管理制度 第一条 为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境整洁，保障市民身 体健康，根据有关法律、法规和《市市容环境卫生管理条例》 ，制定本办法。 第二条 本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、 单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 前款所称的厨余垃圾，是指食物残余和食品加工废料；前款所称的废弃食用油脂， 是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。 第三条 本办法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及其相关的管 理活动。 第四条 市市容环境卫生管理局（以下简称市市容环卫局）负责本市餐厨垃圾处理 的管理；区、县市容环境卫生管理部门（以下简称区、县市容环卫部门）负责本辖区 范围内餐厨垃圾处理的日常管理。 本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关管理部门按照 各自职责，协同实施本办法。 第五条 本市倡导通过净菜上市、改进加工工艺等方式，减少餐厨垃圾的产生量。 本市鼓励对餐厨垃圾进行资源化利用。 第六条 食品加工单位、饮食经营单位、单位食堂等餐厨垃圾产生单位（含个体工 商户，下同） ，应当承担餐厨垃圾收集、运输和处置的义务。 第七条 餐厨垃圾产生单位应当每年度向所在地区、县市容环卫部门申报本单位餐 厨垃圾的种类和产生量。 第八条 餐厨垃圾产生单位应当按