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广东食品检验工考试考前冲刺卷（7） 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.根据国家有关部门的规定，项目管理实行__责任制。 A．法人B．投资者C．业主D．政府 参考答案：A 2.判断一个事物是新事物还是旧事物，最根本的是看这一事物__。 A．时间上出现的先后B．在形式上、现象上是否新奇C．是否得到了绝大多数人的认可D．是否同历史发展的必然趋势相符合 参考答案：D解析：本题考查的知识点是判断新旧事物的标准。自然、社会和人类发展的基本趋势是新事物不断产生和旧事物不断灭亡，新陈代谢是宇宙中普遍的不以人的意志为转移的运动规律。所谓新事物，是指合乎历史前进方向的、具有远大前途的东西，与此相反，旧事物则是历史发展过程中逐渐丧失其存在必然性的、日趋灭亡的东西。识别一个事物是新事物还是旧事物，最根本的是要看它是否同历史发展的必然趋势相符合，而不能只看它出现的时间上的先后，也不能以形式上是否新奇为依据，得到大多数人认可的也未必就是新事物。因此，本题的正确答案是D选项。 3.尿素酶实验阳性呈__色。 A．黑B．红 C．绿D．兰 参考答案：B 4.下列是说法正确的是__ A．二极管没有PN结，三极管有一个PN结B．二极管有二个PN结，三极管有三个PN结C．二极管有一个PN结而三极管有二个PN结D．二极管和三极管都有一个PN结 参考答案：C 5.用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用__进行定位。 A．0.1mol/L的标准酸溶液定位 B．0.1mol/L的标准碱溶液定位C．用PH为6、68的缓冲溶液定位D．用至少2个标准缓冲溶液定位 参考答案：D 6.下列分析方法，不属于仪器分析的是__ A．光度分析法B．电化学分析法C．色谱法D．化学沉淀沉称重法 参考答案：D 7.下列人员中__不能进行食品的感官检验。 A．身体健康B．具有超常敏感的人员C．个人卫生条件较好D．对所检产品有偏见者 参考答案：A 8.马弗炉目前普遍采用的温度控制器，由__组成。 A．毫伏表、继电器和电接点水银温度计B．差动棒和继电器C．毫伏表、继电器和热敏电阻D．毫伏表，继电器和电阻 参考答案：D 9.下列说法不正确的是__ A．伏特表的内阻一般都很大B．伏特表使用时并联在电路中C．为了扩大量程，应在伏特表上并联一个电阻D．伏特表是用来测量电压的 参考答案：C 10.下面滴定操作正确的是__ A．用棕色碱式滴定管盛I2标准液B．滴至近终点时，用洗瓶冲洗锥形瓶内壁C．滴定管装液前用15—20ml标准溶液洗2次D．读数时手握滴定管中部，液面与视线水平 参考答案：B 11.下面显微镜使用操作中不正确的是__ A．先用低倍镜，用粗调螺旋调节找到图像B．再用螺旋器将高倍镜转至镜筒下C．略调细调节器使物象由模糊到清晰D．观察活菌悬液时载物台应倾斜 参考答案：D 12.回收率实验叙述中不正确的是__。 A．可检验测试操作不慎而引起的过失差B．可检验测试方法引起的误差C．可检验样品中存在的干扰误差 D．回收率=实测标准物的/加入标准物的量× 100％ 参考答案：A 13.在食品中加入苯甲酸的目的是（ C ） A．灭菌 B．消毒C．防腐 D．无菌技术 参考答案：C 14.按有效数字计算规则，3、40+5、7281+1、00421=__ A．10.13231 B．10.1323 C．10.132 D．10.13 参考答案：D 15.溶质溶解于溶剂的过程是__ A．放热过程B．吸热、放热过程C．吸热过程D．物理过程 参考答案：B 16.对食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为__ A．0.06542B．0.0654 C．0.066 D．0.065 参考答案：A 17.下列玻璃仪器使用不正确的是 （） A．烧杯放在石棉网上加热B．离心试管放在水浴中加热C．坩埚直接放在电炉上加热D．蒸发皿直接放在电炉上加热 参考答案：B 18.实验室用电安全，下面做法不正确的是__ A．进入实验室有总开关，有保护措施B．有埋入地下1米的钢棍用于接地C．经常断保险丝后用铜丝代替D．经常断保险丝后应检查线路是否有问题 参考答案：C 19.下列标准不属于技术标准的是__ A．基础标准 B．产品标准C．方法标准D．通用工作标准 参考答案：D 20.下列__是氧化还原反应 A． Zn+2HCL=ZnCL2B． CaCO2 煅烧 CaO+CO2C． BaCL2+H2SO4↓+