各类食品的营养价值.pptxVIP

各类食品的营养价值;食品营养价值;食物分类;谷类食品;营养组成;;食物;1．水分;2．碳水化物。;3．蛋白质;4．油脂;5．矿物质;6．维生素; 玉米; 小米;燕麦;荞麦;薯类;豆类及坚果类的营养价值;大豆的营养特点;蛋白质;油脂;矿物质维生素;其他豆类的营养价值;豆类中的特殊成分;;几种豆制品每100g中主要营养素含量 ;坚果类的营养价值;1．花生;2．核桃;芝麻;葵花籽;蔬菜的营养特点;碳水化物; 维生素;常见蔬菜水果每100g中三种维生素的含量 ;矿物质; 膳食纤维;其他;几种蔬菜中钙和草酸含量(mg/100g) ;胡萝卜和白萝卜;大蒜、洋葱; 南瓜和黄瓜;十字花科蔬菜;柑桔、苹果、香蕉;肉类、水产品的营养价值;(一)畜肉;1．蛋白质;2．脂肪;3．维生素;矿物质;猪肉及内脏主要营养素含量（每100g可食部） ;(三)禽肉;1 蛋白质、脂肪;2 维生素、矿物质;食物名称 ;(三)水产品;1 蛋白质、脂肪;2 维生素、矿物质;藻类;食用菌;珍贵水产品;（四）蛋类的营养价值;1 蛋白质、脂肪;2 维生素、矿物质;;;（五）乳和乳制品;1 蛋白质、碳水化物、脂肪;2 维生素、矿物质;不同奶营养素比较（每100g含量） ;奶中氮的分布 ;炼乳;全脂奶粉;脱脂奶;酸奶;奶酪;母乳化奶粉;乳饮料;调味品的营养价值;酱油;醋;味精和鸡精;食盐;食糖