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安徽护理学自考考试考前冲刺卷 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.下列哪种营养素缺乏可引起佝偻病____ A．铁 B．钙 C．镁 D．钠 参考答案：B[解析] 主要考查的知识点是钙的缺乏症。 [要点透析] 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，婴幼儿缺钙会影响骨骼和牙齿的发育，表现为佝偻病。 2.下列哪项不属于膳食纤维的主要特征____ A．吸水作用 B．黏滞作用 C．结合胆酸作用 D．提供能量 参考答案：D[解析] 主要考查的知识点是膳食纤维的特征。 [要点透析] 膳食纤维的主要特征有：(1)吸水作用；(2)黏滞作用；(3)结合胆酸作用；(4)阳离子交换作用。 3.成人脂肪适宜摄入量应占膳食总能量的____ A．10%～20% B．20%～30% C．25%～35% D．30%～40% 参考答案：B 4.下列哪项不是矿物质的生理功能____ A．维持机体的酸碱平衡 B．构成酶系统的活化剂 C．提供能量 D．维持体内渗透压 参考答案：C[解析] 本题主要考查的知识点是矿物质的生理功能。 [要点透析] 矿物质的生理功能归纳起来有以下几点：(1)构成机体组织；(2)维持体内渗透压；(3)维持机体的酸碱平衡；(4)维持神经和肌肉的兴奋性以及细胞膜的通透性；(5)构成体内生理活性物质；(6)构成酶系统的活化剂。 5.下列哪项不是碘的主要生理作用____ A．促进生物氧化 B．调节机体代谢 C．促进骨髓造血细胞合成血红蛋白 D．促进生长发育 参考答案：C[解析] 本题主要考查的知识点是碘的生理作用。 [要点透析] 碘在体内主要参与甲状腺素的合成。甲状腺素的生理功能是维持和调节机体的代谢，促进生长发育。它能促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量的转化。故本题选C。 6.下列哪项是膳食中铁的较好来源____ A．动物肝脏 B．蔬菜 C．豆类 D．稻米 参考答案：A[解析] 主要考查的知识点是膳食中铁的良好来源。 [要点透析] 膳食中铁的良好来源为动物肝脏、全血、肉鱼禽类，其次是绿色蔬菜和豆类。 7.下列哪种维生素和脚气病有关____ A．维生素C B．维生素B1 C．维生素E D．维生素K 参考答案：B[解析] 主要考查的知识点是维生素B1的缺乏症。 [要点透析] 维生素B1又称为硫胺素、抗神经炎因子、抗脚气病因子，维生素B1缺乏时可引起干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病等。 8.谷类食物中含量最为丰富的营养素是____ A．维生素 B．矿物质 C．碳水化合物 D．蛋白质 参考答案：C 9.在人体内氧化产生180kcal能量所需的脂肪为____ A．20g B．40g C．80g D．100g 参考答案：A[解析] 主要考查的知识点是脂肪在体内的产能情况。 [要点透析] 1g脂肪在体外燃烧时平均产能39.54kJ即9.45kcal，在体内的吸收率为95%，因此1g脂肪在体内氧化产生的能量为9.45kcal×95%= 9kcal，故产生180kcal的能量所需脂肪为20g。 10.下列哪项可促进铁的吸收____ A．维生素C B．浓茶 C．植酸 D．草酸 参考答案：A 11.下列哪项不具有抗氧化作用____ A．硒 B．维生素C C．铁 D．维生素E 参考答案：C 12.豆类食物中哪种氨基酸含量较少____ A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．苏氨酸 D．亮氨酸 参考答案：B[解析] 主要考查的知识点是豆类食物的限制氨基酸。 [要点透析] 豆类蛋白质含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白，赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少。 13.孕妇在整个妊娠期平均增重一般控制在____ A．8kg B．10kg C．12kg D．16kg 参考答案：C 14.下列哪种维生素与唇炎有关____ A．维生素K B．维生素E C．维生素D D．维生素B2 参考答案：D 15.膳食中钙的最好来源是____ A．豆类 B．蔬菜 C．奶和奶制品 D．瓜子 参考答案：C[解析] 主要考查的知识点是钙的来源。 [要点透析] 食物中钙的最好来源是奶和奶制品，不但含量丰富，而且吸收率高。豆类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。 16.冠心病患者膳食中脂肪摄入量占总能量的适宜比例为____ A．10%～15% B．15%～20% C．20%～25% D．25%～30% 参考答案：C[解析] 主要考查的知识点是冠心病患者的脂肪摄入量。 [要点透析] 冠心病患者应限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，脂肪摄入量以占总能量20%～25%为宜，其中饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%，胆固醇摄入量＜300mg/d。 17.有利于钙吸收的