公务职工食堂管理制度.docx

公务职工食堂管理制度 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食 理制度。 （- ）机关食堂必须全力保证局机关的公务招待餐，确保机关干部职工早、午、晩餐供应 不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐 ,- （二）机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为机关干部职工服务高于一切的 想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体干部职工服务的天职； （三）机关食堂由局机关事务所负责管理。食堂全体工作人员必须自觉服从机关事务所的 理，为办好机关食堂倾心尽力； （四）机关食堂实行独立核算 管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量 前提下，减少浪费 ; （五） 机关食堂工作人员对食堂公有资产做好维护工作，损坏的负责维修，丢失的照价赔 偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失； （六） 食堂人员应遵守机关的一切规章制度， 按时上下班， 坚守工作岗位， 服从组织安排 行全部职责」对违章违规造成不良影响的，机关事务所有权责令其下岗待业 ; 堂管 , 并 思 管 的 , 履 （七） 食堂工作人员须定期参加体检， 确认身体健康以后方可上岗。 工作期间着统一制式 工 作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗 1 次。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。 患有流 行、 传诽性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止； （八） 保持餐具、 厨具和操作间卫生。 餐具必须洗涮干净， 流水冲刷， 平时存放在消毒柜 中； 经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每 月彻底清 理擦洗 1 次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒； （九） 餐厅保持整洁、干净。窗明几净，无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底。采取一切 必 要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任维持就餐秩序； （十）保证供餐服务时间。工作日内早餐应在 7 : 00 — 8 : 20,午餐应在 11 : 00 — 11 : 30 內保证 供应，随到随吃。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到，服务热惰，从通知开始， 保证招待餐 2 小时、工作餐 1 小时用餐。工作餐标准 5 元/ 人，招待餐原则上按照 15-30 元/ 人标准安排； （十一） 机关食堂全体人员应有强烈的事业心， 以高度的政治贵任感投身到本职工作中去 信为本、礼貌待客、文明服务、态度和蔼，讲究职业道德； （十二）除正常就餐外局机关职工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本着厉行 , 诚 节 约的原则，按量取食，不得有浪费饭菜的行为发生； （十三）局机关的接待餐由局办公室按照相关领导的指示办理。 机关食堂管理制度 2017-06-27 19:12 | #2 楼 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定本管 度 C 一、 工作人员分工 总务：魏琼林，负责食堂日常管理、原料采购、机关职工用餐登记、工作人员出動管理等 食品安全负总贵， 炊事员：李柯桥、唐林贵，负责菜品加工，厨房相关用具卫生清理等 二、 日常管理 1、 严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的饮食卫生安全；食堂工作 人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗，患有流行、传谨性疾病时应立即报告 停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止；工作期间要讲究卫生，服装整洁干浄，勤剪指 作前必须洗手。 2、 机关食堂必须全力保证政府机关的公务招待餐，确保机关职工的工作日用餐，并不断 高供餐质量和服务水平，同时努力保障机关职工加班工作用餐。 3、 食堂采购食品原料采取签宇报账制度，要求对每日采购物品详单进行签宇确认，确保 之食品原料的质量安全，无缺金少两情况，并对采购情况进行统计，每月交分管领导 字后，方可报账 . 4、 食堂环境卫生整洁，窗明几浄，无灰尘、无污渍、无耋斑， 清扫擦状及时彻底，采敢一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准；各类用具 有序，餐具、厨具要保持清洁干净，生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；禁止存放 害物品。库存食品应当定期检查，要及时处理变质或超过保质期的食品。 5、 食堂人员要维护、保管好食堂内的