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良好农业规范基础和种植 中国农业大学 杜相革良好农业规范系列国家标准目录良好农业规范 第1部分 术语良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范良好农业规范 第4部分 作物基础控制点与符合性规范良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范良好农业规范 第5部分 果蔬控制点与符合性规范良好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符合性规范良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符合性规范良好农业规范 第9部分 生猪控制点与符合性规范良好农业规范 第10部分 家禽控制点与符合性规范运出农场加工屠宰978461011254农场基础作物基础大田作物水果和蔬菜家禽畜禽基础畜禽运输生猪牛羊奶牛需参考的标准：饲料，、草料，、兽医，、运输审核流程种类模块模块代号基地模块良好农业规范系列国家标准体系框架关注点 HACCP基本原理食品安全;环境保护；职业健康、安全和福利;动物福利(适宜时)。 标准条款级别划分原则等 级级 别 内 容1基于危害分析与关键控制点（HACCP）和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。 2基于1级条款要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求。4基于1级和2级条款要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 良好农业规范系列国家标准控制点表合计1级2级3级2.农场基础控制点与符合性规范作物基础控制点与符合性规范 1244170124.大田作物控制点与符合性规范 2071045.果蔬控制点与符合性规范 681521426.畜禽基础控制点与符合性规范 1047615147.牛羊控制点与符合性规范奶牛控制点与符合性规范 674621109.生猪控制点与符合性规范 9451251710.家禽控制点与符合性规范 170757025总计 775441294141良好农业规范 第1部分 术语规定了良好农业规范系列国家标准通用术语和定义。 2.1 综合2.2 质量2.4 土壤条件2.4 作物2.5 投入品2.6 管理2.7 产品2.8 畜禽 ——52个前 言1 范围2 术语和定义附 录 A附 录 B范围GB/T XXXX标准的本部分规定了控制点要求与符合性判定的通用术语和定义。本标准适用于本系列标准。2 术语和定义2.1 综合注册 registration分包方 subcontractor食品安全 food safety缓冲带 buffer zone临界负载 critical load2.1.1 注册 registration 农业生产经营者向农业生产经营者组织进行登记；申请人在认证机构登记；以及官方规定的机构登记。注册即登记。GAP认证涉及的注册包括如上三种。农业生产经营者是代表农场的自然人或法人,他们对农场出售的产品负有法律责任。农业生产经营者联合组织是申请认证的农业生产经营者的联合体，该农业生产经营者联合体具有合法的组织结构、内部程序和内部控制，所有成员按照良好农业规范的要求登记，并形成清单，其上说明了注册状况。农业生产经营者联合组织必须和每个农业生产经营者签署协议，并有一个承担最终责任的管理代表。官方规定的机构登记:如出口食品企业-卫生注册。2.1.2 分包方 subcontractor与农业生产经营者或其组织签订合同以执行特定任务的组织或个人。通常这类工作可包括收割、喷药、水果采摘、承运和剪羊毛。分包方通过与发包方签订合约，并提供胜任的人员、设备和原料，遵守农场联合组织的相应程序，以符合质量体系要求。农业生产经营者或农业生产经营者联合组织应对分包方是否遵守与其工作相适用的控制点进行验证。现场检查是否需要检查分包商？ 2.1.4 食品安全 food safety 食品在按照预期用途进行制备或食用时确保不会对消费者造成伤害。本概念源于HACCP基本原理；安全：“防范潜在的危险”。食品安全关系到人类健康和国计民生，近年来已引起各国政府、消费者和众多食品生产企业的高度重视。对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。安全食品的等级？GAP？ （国内、出口） 在采用国际标准方面，80年代初，英、法、德等国家采用国际标准已达到80%，日本新制定的国家标准有90%以上是采用国际标准，中国的国家标准只有40%左右采用了国际标准， 2.1.4 缓冲带 buffer zone靠近受控制区域的边缘，或在具有不同控制目标的两个区域之间的过渡地区。原因：按照《良好农业规范》要求进行农业生产的区域，需经过严格的环境检测，其大气、土壤和水等均符合相关要求。为防止其生产区域受到邻近的常规生产区域污染的影响，在这两种生产区域之间应当设置缓冲带。作用： 隔离、栖息地、景观或范围；类