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完整版人教版高考高中生物课堂练习试题选修一1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》 完整版人教版高考高中生物课堂练习试题选修一1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》 完整版人教版高考高中生物课堂练习试题选修一1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》 高中生物 专题 1 课题 3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量练习 新人教版选修 1 一、选择题 1．乳酸菌培育液中含有必定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而 克制微生物的生长，原由是 ( ) A．碳源供应太充分 B．细菌会发生质壁分离 C．改变了乳酸菌的 pH值 D．葡萄糖不是乳酸菌的原料 [ 答案] B [ 分析] 葡萄糖浓度太高会惹起细菌质壁分离。 2．夏季，煮沸过的肉汤很快就会腐化变质，主要原由是 ( ) A．蛋白质被损坏 B．细菌大批生殖 C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解 [ 答案] B [ 分析] 夏季肉汤变质快，主要原由是细菌大批生殖。 3．以下相关细菌的表达正确的选项是 ( ) A．细菌只好进行分裂生殖 B．分裂生殖时大型环状 DNA均匀分派 C．分裂生殖时细胞质均匀分派 D．分裂生殖时 DNA均匀分派 [ 答案] B [ 分析] 大型环状 DNA能够保证细菌代谢的相对稳固，一定均匀分派。 4．检测泡菜中亚硝酸盐的含量时， 制备样品办理液的正确操作过程是 ( ) A．先参加氢氧化铝，再参加氢氧化钠，而后过滤 B．先参加氢氧