酒店员工培训中存在的问题及对策分析.docxVIP

— PAGE \* Arabic 1 — 酒店员工培训中存在的问题及对策分析 目录  1 前言  2 员工培训的概念  3 酒店培训工作的意义  3.1 培训有利于提高服务质量  3.2 培训有利于降低经营成本  3.3 培训有利于员工自身的发展  3.4 培训能够促进酒店员工之间的团队合作  3.5 培训有利于酒店的发展  4 酒店员工培训工作情况分析  4.1 调查情况说明  4.2 酒店员工培训基本情况调查  4.2.1培训对象  4.2.2培训部门  4.2.3 培训内容  4.2.4 培训类型  4.2.5 培训方法  4.2.6 培训时间  4.2.7 培训导师  4.2.8 资金投入  4.3 对酒店培训工作重视程度的调查  4.4 对酒店培训效果的认可情况调查  5 酒店员工培训中存在的问题  5.1培训投入少体系不完善  5.2重基层员工培训轻管理人员培训  5.3 重业务培训轻素质培训  5.4重形式轻培训效果与考核  5.5培训的创新性较差  6 酒店员工培训的对策探讨  6.1重视培训工作完善酒店的培训网络体系  6.2 分层次进行全员培训  6.3 丰富培训内容注重员工的职业发展  6.4建立健全培训效果的评估体系并与激励机制相结合  6.5加强创新,切实提高培训质量  7 结语  8  酒店员工培训中存在的问题及对策分析  -以桂林市星级酒店为例   有计划的培养和训练的管理活动，其目标是使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现  3 酒店培训工作的意义  3.1 培训有利于提高服务质量  酒店业的生命往往是由员工服务质量的高低来决定。酒店进行员工培训既可使员工在职业道德和使命感意识有所提高,增强酒店的凝聚力和向心力,又可充分发挥员工的积极性和创造性,将热情、规范、优质、高效率、高质量的服务视为自己的责任和义务。同时酒店还可以根据客人对酒店产品不断变化的需求对员工进行培训,促使员工掌握更多更高的服务技能和手段,提高服务质量。  3.2 培训有利于降低经营成本  目前酒店业的竞争异常激烈,致使酒店的增收难度越来越大,酒店迫切需要通过节支以弥补减少的收入,许多酒店都提出了“减员增效”的口号,但其前提是必须所有员工的工作效率的提高。酒店行业的一些研究中还发现,未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训员工的事故数量的三倍。通过培训可使员工掌握最优的工作方法和技能,从而大幅度提高工作效率。如果员工工作不熟练,酒店的劳力成本将大幅度上涨,更由于没有达到质量标准使宾客不满意,导致他们不再光临。通过对员工的培训,提高员工的工作效率、降低员工的差错率,就能减少酒店的“纠错”成本,稳定并吸引饭店客人增加营业收入,这在一定程度上降低了酒店的经营成本。  3.3 培训有利于员工自身的发展  在现代酒店业的发展中,对员工各方面的要求越来越高。每个员工也有一种追求自身发展的欲望,这种欲望如不满足,员工会觉得工作没劲、生活乏味,最终导致员工流失,尤其是优秀员工,其自身发展的需要更加强烈。通过培训,新员工可立即进行工作,老员工则可以扩大视野,且都能学到许多新知识和较为先进的工作方法以及操作技能、技巧、增长本领,提高服务效率,进而增加个人收入。另外,培训能使员工在学会做好本职工作的基础上,开始学习上一层次的工作,有助于扩大知识面和扩展工作领域,并接受新的管理理论的熏陶,为晋升发展创造必要的条件。  3.4 培训能够促进酒店员工之间的团队合作  酒店的服务或管理工作不是某一个人或几个人就能做好的,需要酒店全体员工的协作配合才能实现其预定目标。通过对员工的培训,尤其是各部门间的交叉培训可以让员工增进相互之间的了解和理解,并能够设身处地为其他部门或员工着想,做好配合工作,且能在出现问题时及时弥补其他部门工作的不足,体现出良好的服务意识和团队精神。  3.5 培训有利于酒店的发展  酒店大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触,其服务大部分都是面对面的,员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。酒店应从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提高人气,提高酒店的竞争力。酒店业是一个人员流动性非常大的行业,要想达