酒楼酒店迎宾员工作流程和岗位职责.docxVIP

— PAGE \* Arabic 1 — 酒楼酒店迎宾员工作流程和岗位职责 贵阳大福缘酒楼  一、迎宾员岗位职责  1.使用服务敬语，笑脸迎宾，主动询问客人位数，客人离开酒店时应微笑道谢。  2.当有电话订座或来人订座时，应准确的填写预定本，并复述给客人听。  3.尽可能记住常客的姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。  4.熟悉酒店的服务设施项目，以便解答顾客询问。  5.负责做好规定范围内的卫生。  6.下雨天协助帮助客人打伞，避免客人淋湿。  7.完成领导安排的其它临时工作。  二、迎宾员工作技能  1、迎宾员要了解每餐的包房和预定情况，熟悉餐厅的所有包房及宴会厅的桌数及餐位；  2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情，在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接顾客；  3、当顾客到达，在距离顾客3米时，要微笑致意，距离1.5米时要躬身问好，行30度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助顾客存放衣帽等物品；  4、迎宾员引客入座：顾客进入餐厅首先由迎宾员欢迎问好，询问客情并根据客人的人数和要求安排相应的位置就座，并引导客人到指定位置就座，找区域服务员，做好交接工作。  三、迎宾员工作流程  1、上班打卡：打卡进店，打卡之后立即到更衣室换好工服，更换工作服之后不允许随便离开酒店！  2、上午10：50、下午16:50准时开例会  ①例会前自检仪容仪表（头发、指甲、工服、淡妆）；  ②准备好便签本，例会内容认真记录；  ③准时到岗，认真听取上级领导对工作的安排。  3、上午11:30、下午17：:30之前做好餐前准备工作，上午11：30、下午17：30迎宾站位迎客  ①卫生：大堂卫生（桌面、椅子、侯客沙发、绿植、饮水机、玻璃门、地面等），  餐具卫生（客用水杯保持干净）  ②餐前准备  A、订餐本、铅笔检查；  B、发现苍蝇及时消灭；  C、雨伞架、报架是否正常；  D、了解当餐厅订餐详细情况，并及时通知各个部门；  4、客人到达后，帮客人接拿酒水等物品，准确无误的把客人带到房间，并通知本房间服务员，做好接待工作。  5、客人走后，做好送客工作  ①客人走时一定要有送客声；  ②客人走完后关闭一楼大厅主灯、射灯和空调；  6、打卡离店  注意：打卡离店后不允许回店，穿便装不允许进店！