《饭店服务与管理》会考模拟试卷一.docxVIP

《饭店服务与管理》会考模拟试卷（一） 班级 学号 姓名 成绩 一、判断题（ 15 分，0.5 ×30） TOC \o 1-5 \h \z 如客人丢失行李寄存卡，则要凭借足以证实宾客身份的证件才可以放行行李。 （ ） 不少饭店将客房清洁卫生中的生化标准规定为“十无” 、“六净”。 （ ） 不管什么房间，都应该注意遵从先卧室后卫生间的清洁方式。 （ ） 贵重物品保险箱的数量一般按饭店客房数的 15%—20%来配备。 （ ） 大床间是房内设有两张单人床，可住两位宾客，也可以供一人居住。 （ ） 饭店的客房收入一般占饭店总收入的 40﹪— 60﹪左右。 （ ） 香格里拉酒店集团的经营哲学是“由体贴入微的员工提供的亚洲式接待” 。 （ ） 饭店前台线、后台线的各个部门，大家的共同核心则是“对客服务” 。 （ ） 当客人的订房要求不能满足时，预订员应该直接拒绝客人， 以免客人久等。 （ ） 结帐是客人办理离店手续的关键环节。 （ ） 总统套房并非只有总统级人物才能居住，只要有能力承受总统套房开支的宾客，同样可 以享受总统待遇。 （ ） 不同于一般的商务房， 高级行政房主要的服务对象是企业高级管理人员、 高级官员。（ ） 无烟房在开业运营后坚决杜绝烟民入住。 （ ） 当宾客入座之后，应由值台员在宾客点菜前快速完成餐前服务工作。 （ ） 起居空间应在标准间的窗前区。 （ ） 客房服务员在整理客房