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2021年3月中式烹调师技师模拟试题及答案卷20 2021年中式烹调师模拟试题及答案1、（单选题）随着厨房产品销量的增加，单位原料成本呈现出的明显趋势是（）。A 上升B 下降C 不变D 三者皆不是正确答案：C2、（多选题）以下符合零点菜单的设计原则是（）。A 迎合雇主的需求B 菜品风味特色鲜明C 体现品种的平衡性D 批量规模制作E 企业与顾客双赢正确答案：BCDE3、（多选题）确定培训需求需要进行必要的（）。A 组织分析B 工作分析C 财务分析D 市场分析E 人员分析正确答案：ABE