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岗位群酒店管理人才就业能力培养探讨 摘要：高职阶段酒店管理专业人才培养应该立足岗位群实际，从课程结构、特色上面向市场需求，增强学生就业岗位群能力，推进高职教育可持续发展。岗位群概念的提出与高职酒店管理专业的融合，需要从岗位模块优化上增强实践课程特色，尤其是从人才规格、岗位能力、课程体系、实践教学等方面构建全程化职业交互培养模式，来增强毕业生高素质、高技能的养成。 关键词：高职；酒店管理；岗位群；就业能力；培养对策 从酒店行业发展现状来看，对管理人才的需求上更加注重学生实践经验的积累，特别是基层岗位、职业岗位的锻炼，迫切需要从现有的课程体系中，融入岗位群概念，从相同或相似的岗位集合认知中，凸显人才培养特色，提升毕业生的就业稳定率和岗位胜任力。酒店管理专业岗位群建设，要从就业岗位模块分析上，立足现有人才培养目标和人才规格要求，从专业岗位能力培养上，以酒店基础岗位能力来构建职业岗位群任职任务，着力开发“教”、“学”、“做”一体化课程体系，增强课程教学的特色性、开放性、职业性，进一步拓宽毕业生的就业渠道，促进学生岗位能力、职业素养的可持续发展。 一、岗位群概念及酒店管理岗位群分析 所谓岗位群即相关岗位所形成的相同或类似性质的岗位集合。从岗位的针对性、适应性来看，岗位群具有相对稳定性，也是基于岗位实际需求和岗位规范要求所构成的劳动岗位的具体工作位置。岗位群概念的提出，与酒店岗位专业的融合，催生了更多的高职院校调整自身人才培养模式，以满足生产、服务为导向来优化岗位群结构，来增强毕业生的岗位就业能力。高职教育本身更加注重对社会、对人才需求的培养导向，酒店管理专业岗位群是基于星级酒店或餐饮企业，来培养具有一定服务技能操作经验的初中级管理人才。从学生层面来看，学生不仅要具备自身岗位的适应性，还要具有以专业为依托的岗位职业能力和自我发展潜力。岗位群理论和岗位群的职业性特征，有助于从岗位所需知识、以及相应的职业能力上来优化教学课程设计，体现岗位群的综合能力。酒店管理专业是以培养酒店管理和服务为主体的基本岗位人才，主要有酒店餐饮管理、前厅管理、人力管理、客房管理、营销管理等一线管理岗位人才。岗位群在酒店管理专业的渗透，主要从酒店管理相关相关职业岗位工作任务或特点出发，从满足相关职业或岗位的主要职业技能上来开发相应课程，突出岗位群的职业性特征。如要求学生具备相应岗位的知识、技能、职业道德、职业形象、品质、心理等素养。可见，对于岗位群导向下的人才培养是一个连续的过程，由基层到高级岗位渐进的过程，只有通过不断的积累，从基础岗位做起来逐渐形成与酒店管理岗位相适应的职业能力，才能改善职业教育人才培养模式。 二、岗位群导向下酒店管理专业人才目标和岗位能力分析 酒店管理专业从人才培养方向上要立足酒店管理岗位基础所需知识和能力，将突出一线管理和服务能力作为培养重点，着力提升学生胜任酒店管理岗位所需要的技能、素质。我们以酒店管理人才培养阶梯及岗位人才规格定位为例，首先是最基层一线管理技术人员，以爱岗敬业为基本职业素质，具备一线岗位的实践锻炼能力；其次是中层管理人员，在具备所从事岗位的职业素质和能力基层上，具备创新型能力，能够胜任各基层管理岗位的领班、主管等人才；最后是高级管理人才，不仅具备丰富的知识面，还具有酒店管理专业所需要的多种岗位实践技能，具备良好的职业操守和团队协作能力，具备高级管理人才所需要的综合素质要求。基于酒店管理专业岗位实际，从岗位群导向下来划分各岗位的职业能力，主要有以下几种情况。一是餐饮管理或服务岗位，其工作内容主要针对餐厅提供餐饮、酒水、茶艺等服务，在岗位技能上，需要具备餐厅菜品的分类、设计，餐厅预定与接待服务、餐厅组织与协调能力、处理突发事件等能力；二是客房服务或管理岗位，主要满足客房清扫服务、客房对客服务、协调能力、语言交际与表达能力、处理应急事件能力等；三是前厅管理或接待岗位，主要满足前厅接待、预定服务、前厅管理与公关能力，如对客沟通技巧、服务接待礼仪、信息操作能力、外语交际能力等；四是延伸岗位，针对酒店规模及实际，需要满足酒店其他管理及服务岗位所具备的职业能力，如酒店康乐管理、酒吧管理、会展管理、茶楼管理等一线岗位，需要从服务接待、组织协同、交际沟通、突发事件处理等方面具备相应能力；另外，酒店销售岗位主要从酒店产品的设计、策划、市场营销，以及酒店公关、酒店宴会预定及市场营销等方面，需要具备沟通、交际、组织协同及营销策划等能力。 三、制约当前酒店管理人才就业能力培养的主要原因 当前，高职院校酒店管理人才培养面临诸多问题。主要表现在：一是缺乏准确定位，多数院校参照本科教学规划，重视理论而忽视实践技能，特别是在“工学交替”实施中，对于实践教学与理论知识脱