高中生物选修-制作泡菜并检测亚硝酸盐含量.pptVIP

计算：如测试液与标准比色液的3微克相当，则亚硝酸盐的含量计算为3/1000/0.0096 0.4千克x100/200 x 60/500 x 40/100=0.0096 取材 得滤液200毫升取100毫升 500毫升取60毫升 100毫升取40毫升 计算公式是： 样品中亚硝酸盐含量（mg） 取样量（40mL滤液的质量，Kg） 无机大分子颗粒吸附有机杂质的原理和方法。 提取剂：氯化镉和氯化钡作为提取剂的作用是提取样品处理液中的大分子有机杂质，增加亚硝酸盐溶解度 （1）提取剂在配制时为什么要加入浓盐酸调节PH至1？ 作吸附剂，吸附泡菜汁液中的杂质，充分使滤液脱色，泡菜汁透明澄清，以便进行显色反应 （2）为什么需要用处理样品与提取剂在摇床上振荡提取1小时？ （3）为什么振荡后还需要加入氢氧化钠溶液？ 防止形成氢氧化铝氢氧化镉沉淀 为使沉淀沉在容器底部 中和乳酸和其他酸 （4）为什么加氢氧化铝乳液？ 泡菜的制作 你喜爱吃泡菜食品吗？你吃过哪些？ 你知道泡菜中的亚硝酸盐对身体有何影响吗？ 韩国泡菜相传是从我国传入的，堪称韩国“第一菜”。 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。 特点：制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。 在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均