蛋类食物营养成分表.pdf

蛋类食物营养成分表 说明： 含量 / 食部： 其中 食部 为每 100 克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）； 含量 为 100 克食部（即可食用部分）的营养素含量。 举例说明：核桃中的脂肪含量： 食品名称 含量 ( 克)/ 食部 ( 克) 核桃 58.8/43 解释： 1、每 100 克核桃的中可食用的部分为 43 克（其余为核桃皮等不可食部分）。 2、每 100 克可食部核桃含脂肪 58.8 克。（即每 232 克核桃中含脂肪 58.8 克） 鸡蛋 ( 均值 ) 食品类别：蛋类及制品 食品重量： 88 热量 ( 千卡 ) 144 硫胺素 ( 毫克 ) .11 钙 ( 毫克 ) 56 蛋白质 ( 克 ) 13.3 核黄素 ( 毫克 ) .27 镁 ( 毫克 ) 10 脂肪 ( 克 ) 8.8 烟酸 ( 毫克 ) .2 铁 ( 毫克 ) 2 碳水化合物 ( 克 ) 2.8 维生素 C(毫克 ) 0 锰 ( 毫克 ) .04 膳食纤维 ( 克 ) 0 维生素 E( 毫克 ) 1.84 锌 ( 毫克 ) 1.1 维生素 A( 微克 ) 234 胆固醇 ( 毫克 ) 0 铜 ( 毫克 ) .15 胡罗卜素 ( 微克 ) 1 钾 ( 毫克 ) 154 磷 ( 毫克 ) 130 视黄醇当量 ( 微克 ) 74.1 钠 ( 毫克 ) 131.5 硒 ( 微克 ) 14.34 鸡蛋 ( 白皮) 食品类别：蛋类及制品 食品重量： 87 热量 ( 千卡 ) 138 硫胺素 ( 毫克 ) .09 钙 ( 毫克 ) 48 蛋白质 ( 克 ) 12.7 核黄素 ( 毫克 ) .31 镁 ( 毫克 ) 14 脂肪 ( 克 ) 9 烟酸 ( 毫克 ) .2 铁 ( 毫克 ) 2 碳水化合物 ( 克 ) 1.5 维生素 C(毫克 ) 0 锰 ( 毫克 ) .03 膳食纤维 ( 克 ) 0 维生素 E( 毫克 ) 1.23 锌 ( 毫克 ) 1 维生素 A( 微克 ) 310 胆固醇 ( 毫克 ) 585 铜 ( 毫克 ) .06 胡罗卜素 ( 微克 ) 1 钾 ( 毫克 ) 98 磷 ( 毫克 ) 176 视黄醇当量 ( 微克 ) 75.8 钠 ( 毫克 ) 94.7 硒 ( 微克 ) 16.55 鸡蛋 ( 红皮 ) 食品类别：蛋类及制品 食品重量： 88 热量 ( 千卡 ) 156 硫胺素 ( 毫克 ) .13 钙 ( 毫克 ) 44 蛋白质 ( 克 ) 12.8 核黄素 ( 毫克 ) .32 镁 ( 毫克 ) 11 脂肪 ( 克 ) 11.1 烟酸 ( 毫克 ) .2 铁 ( 毫克 ) 2.3 碳水化合物 ( 克 ) 1.3