夏季食品卫生安全检查方案.docVIP

峨眉山大酒店夏季 食品卫生安全检查方案 根据《峨眉山——乐山大佛风景名胜区管理委员会社会事务和安全生产监督管理局〈关于开展夏季食品卫生安全检查通知〉的通知》文件精神，为进一步做好酒店夏季食品卫生安全和隐患排查工作，强化本单位安全管理责任意识，切实保障游客和员工的食品卫生安全，特制定峨眉山大酒店夏季食品卫生安全检查方案。 一、成立峨眉山大酒店食品卫生安全检查小组 组 长：李 易 副 组 长：彭 忠 兰 高 宁 成 员：江 月 童 建 君 欧 孔 发 李 少 丁 罗 玉 萍 黄 静 刘 丽 萍 二、通知内容的学习和传达范围 拟定由总经理李易组织全酒店中层以上管理人员，于8月17日上午召开酒店安全例会，会上针对通知内容进行了学习和传达。要求质管部、保卫部、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部会后将此次学习内容对部门全体员工进行传达。 三、加强监管、落实任务 餐饮部、客房部、娱乐部和管家部要高度重视，针对夏季食品卫生安全工作的特点，各部门要对本部门的食品卫生安全做好监管和检查，认真执行原料进货检验、库存原料和食品加工过程中的抽检制度，严格落实餐饮服务管理制度和从业人员健康体检制度。 四、加强检查、完善预案 1、餐饮部、客房部、娱乐部和管家部在夏季