户外野炊烧烤工具清单.pdfVIP

工具：烧烤炉、折叠桌、折叠椅、（野餐垫）、木炭、点火炭、炭夹、网架、烧烤叉、烧烤夹、 竹签（铁签）、油刷、调料刷、水果刀、锡箔纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘子、铁盘、 一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、冰袋、垃圾袋、保温箱。 2、调料 油、盐、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、大蒜、姜、洋葱。 3、食品 荤菜:鸡翅、火腿肠、羊肉、五花肉、 鸡珍、鱼豆腐、马步鱼、鱼、甜不辣、骨肉相连等。 素菜:金针菇、韭菜、土豆、青椒、花菜、香干、小镘头、生菜(生菜包肉)等; 。 4、饮料:矿泉水（大桶）、可乐、凉茶、桃汁、啤酒等。 活动人数：5 人（3 男 2 女） 烧烤腌制方法 1、肉串类： 5 公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方 1：味精 70—90 克，精盐 36 克，味达美，姜、香葱（剁细）各 40 克， 白糖7 克，肉松粉 25 克，红薯淀粉 250 克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡 10 分钟即可用竹签穿串待烤 配方 2：十三香 100 克，味精 70—90 克，精盐 36 克，味达美，生姜香葱各 40 克，白糖 7 克，松肉粉 25 克，红暑淀粉 250 克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到 15 分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出 就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。