黑米色素地提取及稳定性研究.docxVIP

设计毕 业论文任 务 书 设计 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 一、题目与专题 1、题目 黑米中花色素的提取与其稳固性争论 2、专题 在植物中提取花色素与其稳固性争论二、课题来源与选题依据： 自然色素取代合成色素已经成为必定趋势， 迎合这个时代 的要求，国内外对自然色素的开发争论相当活跃， 已经开发出数以百计的自然色素，并广泛活用于各个行业；据初步调查，医学 界，养分界诸多学者对黑米起了深厚的爱好，黑米含有丰富的蛋 白质、维生素、矿物质等多种养分物质，据中国食物成分记载， 每 100g 黑米含有 9.4g 蛋白质、2.5g 脂肪、3.9g 膳食纤维、68.3g 碳水化合物、 1.6g 灰分，仍含有多方面的食疗保健作用的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素与强心甙等特殊成分， ；因此充分利用这一资源，开发多功能的黑米色素，必将取得良好的经济效 应和社会效益； 一、 本设计〔论文或其他〕应达到的要求： 本论文以黑米为原料， 探究从其中提取花色素的工艺条件， 并在 此根底上争论黑米色素在不同条件下的稳固性， 为综合开发利用黑米色素供应参考， 也为黑米色素的开发利用供应理论依据； 拟在以下二方面做了争论，得到了比拟中意的结果； 〔1〕黑米色素提取条件的争论；通过单因素试验和正交试验，