关东煮项目投资分析.docx

关东煮项目经营方案 模式—单店连锁运营 营业面积： 约 10 平方米左右 经营范围： 关东煮等特色小食 营业时间： 10:00—21:00 市场定位： 以低端快速消费群体为主，主要依附于人口流动量大的地铁口、临街铺、学院校等 流动人口密集处。 价格定位： 产品价格定位策略为：与本市其它小食、关东煮类似，定位区间为人均 13 元— 18 元。 客源市场： 7 岁 -50 岁各类人群，主要趋向为：在校学生、情侣等休闲人群。 经营思路： 单店连锁运营模式，以原有素材作为半成品生产制作为保障，着力于快捷、卫生、 安全、美味产品。 经营策略： 味美食鲜、口味独特、真材实料、强化营销、主动出击、创造声势、建立形象。 营运方法： 优化出品、营造特色、引导美味、推陈出新、主动推介，于低档次消费群体市场提 高知名度，树立品牌；并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高项目的经济效 、人 益。 营运模式： 以单店配备 2-3 名员工，采用轮班制，工资福利可按：基本工资 +业绩销售提成方式 基本工资可按（上海最低工资标准） 。 营运目标： 创立一家以丸类为主“关东煮”形式的一个连锁品牌。 开店筹备费用：（以单店10卅计算） 1、 场地租赁费用： 目前按照大型商场美食广场、 地铁商圈、临街商铺场地租赁费用约为 18元/平— 25元/平，场地日租金约为 10 m2*25=250元/日，月租金约为250元*30天=7500 元。 2、 装修、设备费用： 装修费用： 装修按普通简易装修风格约为1000元/ m2 —1300元/ m2，整体装修费用约为13000 元左右。 设备费用： 前期设备投入费用为： 13709元（详见设备清单表） 3、 前期 VI 设计费用： 前期 VI 形象、品牌策划设计费用 15000元，一次性打包装置（打包盒、打包袋 等）共计 10000元，广告宣传画册 2000元 单店经营费用 ： 1 、房屋租赁及物业管理费： 房屋租赁及物业管理费共计月租金约为 250元*30天=7500元。 2、人员工资： 人员工资按基本工资加营业额收入提成；基本工资可按上海市最低工资标准 制定 1620 元/月，营业提成可按实际销售比例 10%提取。。 3、 水电及能源费用： 水费预计每月300元；电预计每月500元，共计800元/月。 4、 其他费用： 其他费用涵盖：实际经营费用、培训费、维修费用等所有实际经营中造成的 费用，预计每月500元。 前期投资费用统计（按半年度投资） 骨口. 序号 项目名称 费用估算 备注 计费面积/ 数量 （rf / 项） 单价 （元 // m2 或 项） 金额 （元） -一一 房屋租赁费 10 25 元/rf 45000 元 6个月的房租含物业管理费 -二二 店面装修费用 10 1300 元 / rf 13000 元 三 电器、设备费用 13项 13709 元 四 VI广告设计制作费 1 27000 元 五 水电能源费 1 4800 元 6个月的水电能源费 六 经营杂费 1 3000 元 6个月的经营杂费 七 人员工资 3 1620 29160 元 6个月的基本工资 小计 135669 元 前期设备明细及费用统计 骨口. 序号 设备名称 品牌/规格型号 数量 金额 （元） 图片 -一一 关东煮机器24 格13709 欣星鹭 /350x650x300MM 1 700元 ^1* ^^5 1 2850 元平冷1 2200 元不锈钢双星水池1.5m/45mm*45mm45mm*70mm700元五 不锈钢层架1.8m*1.5m*0.6m1 780 元美的 MM823LA6-NS 微 1 2850 元 平冷 1 2200 元 不锈钢双星水 池 1.5m/ 45mm*45mm45mm*70mm 700元 五 不锈钢层架 1.8m*1.5m*0.6m 1 780 元 美的 MM823LA6-NS 微 六 微波炉 波炉 490元 巨冠JG-2000 一体式 七 收银机 POS^收款机 1 2600 元 银都（铜管） 平冷工作台 /1.8m*0.7m*0.6m 唯利安WYA-881双缸双 双缸电炸炉 筛电炸炉 月营业测算表: 项目 人数 人均消费(13元) 天数 营业额合计 (10: 00-14 : 00) (14:00-17:00 ) (17:00-21:00 ) 早市 午市 晚市 平日来客数 30 30 30 12 15 12 22 25740 收入 周末来客数 30 35 35 12 15 12 8 10920 预估月收入合计 36660 租金 租用面积 单价 月租金 租金占比 房租 10 25.00 7500 20% 月度营运分析: 序 号 项目 金额（元/月） 比例 说明 1 收入 36,660.00 100.00 % 2 成